Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Honig
Lecker fürs Frühstücksbrötchen oder für eine Quarkspeise
)
Zubereitung
Den Rhabarber wie üblich putzen, 1 kg abwiegen, klein schneiden, waschen und gut abtropfen lassen, anschließend in einen Topf geben und Zucker, Vanillinzucker und eine kleine Prise Salz dazugeben. Alles gut vermischen und etwa 1 Stunde stehen lassen, bis sich Flüssigkeit gebildet hat.
Nun unter ständigem Umrühren erhitzen und so lange köcheln lassen, bis die Rhabarberstücke zerfallen, der Zucker eindickt und die Masse sich bräunlich färbt. Das dauert ungefähr eine halbe Stunde. Dabei das Rühren nicht vergessen.
Die heiße Masse in kleine Gläser füllen und diese gleich zuschrauben.
Nach dem Erkalten ist der Rhabarber-Honig gleich einsetzbar: Zum Beispiel auf dem Frühstücksbrötchen oder in der Quarkspeise.
Übrigens, der schmeckt sogar Rhabarbermuffeln!
Nun unter ständigem Umrühren erhitzen und so lange köcheln lassen, bis die Rhabarberstücke zerfallen, der Zucker eindickt und die Masse sich bräunlich färbt. Das dauert ungefähr eine halbe Stunde. Dabei das Rühren nicht vergessen.
Die heiße Masse in kleine Gläser füllen und diese gleich zuschrauben.
Nach dem Erkalten ist der Rhabarber-Honig gleich einsetzbar: Zum Beispiel auf dem Frühstücksbrötchen oder in der Quarkspeise.
Übrigens, der schmeckt sogar Rhabarbermuffeln!
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Kommentare anderer Nutzer
chaikaja 
sagt:
sagt: 06.05.2010 11:43
yejin
sagt:
sagt: 16.04.2011 19:30
Hallo!
Wie schon gesagt - eine sehr, sehr süße Geschichte, aber lecker! Über den "gesund"-Faktor von Bienenhonig lässt sich eh streiten, unterm Strich besteht der auch fast nur aus Zucker... da muss man hier also auch keine Diskussionen vom Zaun brechen ;)
Der Honig wird bei uns wohl in Zukunft Klecksweise in Käsekuchenmuffins oder richtigem Käsekuchen verbacken - danke für die schöne Idee!
Lg,
yejin
Wie schon gesagt - eine sehr, sehr süße Geschichte, aber lecker! Über den "gesund"-Faktor von Bienenhonig lässt sich eh streiten, unterm Strich besteht der auch fast nur aus Zucker... da muss man hier also auch keine Diskussionen vom Zaun brechen ;)
Der Honig wird bei uns wohl in Zukunft Klecksweise in Käsekuchenmuffins oder richtigem Käsekuchen verbacken - danke für die schöne Idee!
Lg,
yejin
chaikaja
sagt:
sagt: 14.05.2011 13:51
Zauberküche 
sagt:
sagt: 23.04.2011 10:18
Hallöchen!
Wie lange hält sich der Rhabarber-Honig denn?
Grüßle
Zauber
Wie lange hält sich der Rhabarber-Honig denn?
Grüßle
Zauber
chaikaja
sagt:
sagt: 14.05.2011 13:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo, Zauber :-)
erstmal *sorry* für die verspätete Antwort.
Jetzt zum Rhabarberhonig:
Also, wenn er nicht schon vorher aufgegessen wird, hält er solange wie jede andere Marmelade, denn durch das Einkochen mit dem Zucker wir der Rhabarber ja konserviert.
Ich hab im März dieses Jahres den letzten Rhabarberhonig vom Vorjahr gegessen.
Gutes Gelingen und beste Grüße von
chaikaja
erstmal *sorry* für die verspätete Antwort.
Jetzt zum Rhabarberhonig:
Also, wenn er nicht schon vorher aufgegessen wird, hält er solange wie jede andere Marmelade, denn durch das Einkochen mit dem Zucker wir der Rhabarber ja konserviert.
Ich hab im März dieses Jahres den letzten Rhabarberhonig vom Vorjahr gegessen.
Gutes Gelingen und beste Grüße von
chaikaja
Wolke4 
sagt:
sagt: 26.05.2011 16:26
Hallo,
ich hab heut diesen Rhabarber-Honig gekocht - sehr lecker!
Süß und säuerlich zugleich (finde ich), ist aber eher wie Marmelade, aber echt gut, wenn man Rhabarber mag :-)
Kann man sicher sehr gut auch für Kuchen,Desserts und andere Nachspeisen verwenden.
Fotos sind unterwegs ;-)
Liebe Grüße
W o l k e
ich hab heut diesen Rhabarber-Honig gekocht - sehr lecker!
Süß und säuerlich zugleich (finde ich), ist aber eher wie Marmelade, aber echt gut, wenn man Rhabarber mag :-)
Kann man sicher sehr gut auch für Kuchen,Desserts und andere Nachspeisen verwenden.
Fotos sind unterwegs ;-)
Liebe Grüße
W o l k e
Leopatra
sagt:
sagt: 06.05.2012 21:23
Hallo,
hab heute dieses leckere Rezept spontan ausprobiert, weil wir noch Rhabarber übrig hatten.
Noch eine Frage hätte ich: was für Zucker nimmt man da eigentlich? Normalen oder Gelierzucker?
Und lässt sich das auch gut mit Gelierzucker machen? -v.a. wegen der langen Kochzeit, ob die dem Gelierzucker so gut tun würde?
Gruß
Leopatra
hab heute dieses leckere Rezept spontan ausprobiert, weil wir noch Rhabarber übrig hatten.
Noch eine Frage hätte ich: was für Zucker nimmt man da eigentlich? Normalen oder Gelierzucker?
Und lässt sich das auch gut mit Gelierzucker machen? -v.a. wegen der langen Kochzeit, ob die dem Gelierzucker so gut tun würde?
Gruß
Leopatra
Schildkröte1982 
sagt:
sagt: 31.05.2012 22:54
Hallo,
habe heute von meiner Mama eine große Ladung Rhabarber bekommen und ganz viele Rezepte ausprobiert. Deins war auch dabei und ich habe grade schon den fertigen Honig probiert.
Wirklich sehr lecker :-)
Ich freue mich richtig auf mein Frühstück Morgen!
Lieben Gruß
Schildkröte1982
habe heute von meiner Mama eine große Ladung Rhabarber bekommen und ganz viele Rezepte ausprobiert. Deins war auch dabei und ich habe grade schon den fertigen Honig probiert.
Wirklich sehr lecker :-)
Ich freue mich richtig auf mein Frühstück Morgen!
Lieben Gruß
Schildkröte1982
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- Marmelade
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habe gerade das Rezept ausprobiert - wirklich sehr einfach - und geht sehr schnell - mal was anderes - find ich auch gut mal als Mitbringsel - kennen bestimmt die wenigsten ... sehr süß... eben Honig :)
lg.
Hörnla
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