Die Bratwürste von beiden Seiten ganz leicht einritzen, damit sie beim Braten nicht platzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Bratwürste von beiden Seiten bei halber Hitze langsam braten. Von jeder Seite nur einmal braten, denn: nach dem Wenden die geschnittenen Zwiebeln mit in die Pfanne geben und langsam glasig anschwitzen. Wenn die Würste gar sind, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln mit dem Bier ablöschen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen. Den gehackten Rosmarin unterrühren, die Sauce kurz aufkochen lassen und mit der tiefgefrorenen Butter aufmontieren.

Mit den Würsten anrichten und servieren.

Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln.