Aus Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Die Lauchzwiebeln waschen, längs halbieren und sehr fein schneiden. In die Vinaigrette geben und kurz erwärmen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle), um den zwiebeligen Nachgeschmack zu vermeiden.

Die Palmherzen gründlich waschen und in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette vermischen und gut durchziehen lassen.