Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsepfanne mit geräuchertem Forellenfilet und Reisnudeln
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Paket | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 200 g | Nudeln (Reis-) |
| 3 EL | Pesto (Basilikum-) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Reisnudeln in Salzwasser gar kochen.
Aubergine in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, abtupfen. Paprika grob, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Aubergine in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, dann restliches Gemüse hinzufügen, bissfest garen, salzen, pfeffern. Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Basilikumpesto vorsichtig unter das Gemüse heben. Mit den Reisnudeln mischen und in der Pfanne servieren.
Aubergine in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, abtupfen. Paprika grob, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Aubergine in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, dann restliches Gemüse hinzufügen, bissfest garen, salzen, pfeffern. Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Basilikumpesto vorsichtig unter das Gemüse heben. Mit den Reisnudeln mischen und in der Pfanne servieren.
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Dieses Rezept musste heute als Resteverwertung herhalten.
Weil ich kein fertiges Basilikum-Pesto hatte, hab ich es nach diesem Rezept selbstgemacht: http://www.chefkoch.de/rezepte/394791128251551/Basilikumpesto.html
LG
C
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