Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit Kapern - Zitronen - Kruste
| 2 | Lachsfilet |
| 2 TL, gehäuft | Senf (Dijonsenf) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Glas | Kapern |
| 1 TL, gehäuft | Olivenpaste (Tapenade) |
| 1 TL | Sojasauce, süße (Ketjap Manis) |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eine Seite der Filets mit 1 TL Senf bestreichen und mit dieser Seite nach unten auf ein großes Stück Alufolie setzen. Den Ofen vorheizen (200°C).
Die Kapern abtropfen und klein hacken. Saft und geriebene Schale der halben Zitrone dazugeben. 1 TL Senf und Tapenade dazugeben, mit Ketjap Manis abschmecken. Den Toast sehr fein würfeln und mit dem Olivenöl unter die Paste rühren. Auf dem Lachs verteilen, etwas andrücken.
Die Alufolie gut verschließen und im Ofen bei 200°C ca. 10 - 15 Min., je nach Dicke der Filets garen. Dann die Alufolie oben öffnen und weitere 10 Min. in den Ofen geben, damit die Kruste schön knusprig wird.
Die Kapern abtropfen und klein hacken. Saft und geriebene Schale der halben Zitrone dazugeben. 1 TL Senf und Tapenade dazugeben, mit Ketjap Manis abschmecken. Den Toast sehr fein würfeln und mit dem Olivenöl unter die Paste rühren. Auf dem Lachs verteilen, etwas andrücken.
Die Alufolie gut verschließen und im Ofen bei 200°C ca. 10 - 15 Min., je nach Dicke der Filets garen. Dann die Alufolie oben öffnen und weitere 10 Min. in den Ofen geben, damit die Kruste schön knusprig wird.
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