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Spinat - Gnocchi mit Tomatensauce à la Schmausi
garniert mit Mozzarellawürfelchen
Zutaten
| Für die Gnocchi: | |
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochende |
| 500 g | Mehl, Type 405 |
| 100 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 150 g | Blattspinat, TK |
| 1 TL | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 1/2 Becher | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Rosmarin | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| 300 g | Mozzarella |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln in der Schale in reichlich Salzwasser weich kochen. Den Blattspinat in 50 ml Wasser ca. 8 Minuten dünsten. Zwischendurch ein paarmal umrühren.
Die Kartoffeln pellen, in eine große Schüssel geben und zerstampfen. Den Spinat mit dem Stabmixer zerkleinern und mit Mehl, Grieß und Salz zu den Kartoffeln geben, alles vermengen und ordentlich durchkneten. Bei Bedarf noch Mehl dazu geben.
Den Teig zu "Würsten" rollen (Durchmesser ca. 0,5 cm) und in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. Danach in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig!
Die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl glasig bis hellbraun anbraten (je nach Geschmack). Die Knoblauchzehe dazugeben und wieder entfernen, wenn diese ihren Geschmack abgegeben hat. Das Tomatenmark mit den Zwiebeln verrühren und kurz anrösten, dann die Tomatenstücke und die Schlagsahne dazugeben. Alles ein wenig köcheln lassen und kräftig abschmecken.
Die Gnocchi auf Teller geben, Tomatensauce darüber träufeln und mit gewürfeltem Mozzarella bestreut servieren!
Die Kartoffeln pellen, in eine große Schüssel geben und zerstampfen. Den Spinat mit dem Stabmixer zerkleinern und mit Mehl, Grieß und Salz zu den Kartoffeln geben, alles vermengen und ordentlich durchkneten. Bei Bedarf noch Mehl dazu geben.
Den Teig zu "Würsten" rollen (Durchmesser ca. 0,5 cm) und in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. Danach in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig!
Die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl glasig bis hellbraun anbraten (je nach Geschmack). Die Knoblauchzehe dazugeben und wieder entfernen, wenn diese ihren Geschmack abgegeben hat. Das Tomatenmark mit den Zwiebeln verrühren und kurz anrösten, dann die Tomatenstücke und die Schlagsahne dazugeben. Alles ein wenig köcheln lassen und kräftig abschmecken.
Die Gnocchi auf Teller geben, Tomatensauce darüber träufeln und mit gewürfeltem Mozzarella bestreut servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
als "Gnocchi al Tegamino" kenne ich das Rezept und liebe es. Ich koche die Gnocchi ohne Spinat. Dieser wird zusammen mit den Zwiebeln angeschmort, dann weiter lt. Rezept. Dann alles incl. Mozzarella vermischen.
als "Gnocchi al Tegamino" kenne ich das Rezept und liebe es. Ich koche die Gnocchi ohne Spinat. Dieser wird zusammen mit den Zwiebeln angeschmort, dann weiter lt. Rezept. Dann alles incl. Mozzarella vermischen.
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Neu_Lollo
15.11.2012 12:54 Uhr