Die Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Die Zuchhiniwürfel mit etwas Olivenöl kurz anbraten, Ras el Hanout, Zahtar und Harissa dazugeben und kurz mitrösten.

Mit den Gurkenwürfeln, den Cocktailtomaten, den Nudeln, der gehackten Petersilie und den Nudeln gut vermischen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchziehen lassen.

Dazu passt gut gebratener Halloumi.