Mexikanischer Salat

nur 5 g Fett - ideal auch zum Mitnehmen ins Büro -

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Zutaten

50 g Penne
1 kleine Tomate(n)
Zwiebel(n)
100 g Römersalat
2 Stiel/e Petersilie
2 EL Essig, (Weinessig)
2 EL Zitronensaft
 etwas Süßstoff, flüssiger
50 g Mais
40 g Kidneybohnen
  Salz
  Cayennepfeffer
 etwas Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abgießen und in eine Schüssel geben. Die Tomate waschen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Den Salat waschen und klein schneiden. Die Petersilie grob hacken. Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und dann alles zu den Nudeln geben.

Den Essig mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, Süßstoff und Öl aufschlagen. Das Dressing mit den Salatzutaten vermischen.

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