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Spargel - Schinken - Quiche
Zutaten
| 250 g | Weizenmehl |
| 100 g | Butter, weiche |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| Fett | |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 150 g | Kochschinken |
| 200 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit Butter, ½ TL Salz, Backpulver und 4-5 EL Wasser zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Tarteform oder eine Springform ausfetten, mit dem Teig auskleiden und einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser in 4-5 Minuten bissfest vorgaren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Schinkenscheiben längs halbieren und jede Spargelstange damit einwickeln. 100 g Käse auf dem Boden des Teiges verteilen. Die Spargelstangen darauf legen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen.
Heiß und kalt ein Genuss.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Schinkenscheiben längs halbieren und jede Spargelstange damit einwickeln. 100 g Käse auf dem Boden des Teiges verteilen. Die Spargelstangen darauf legen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen.
Heiß und kalt ein Genuss.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
auch wenn die Zeit des frischen Spargels schon vorbei ist, diese Quiche habe ich mit Spargel aus der Dose zubereitet und man kann sie so das ganze Jahr über essen. :-) Creme faiche habe ich durch Cremefine ausgetauscht.
Danke für das leckere Rezept und LG Stümmeli
auch wenn die Zeit des frischen Spargels schon vorbei ist, diese Quiche habe ich mit Spargel aus der Dose zubereitet und man kann sie so das ganze Jahr über essen. :-) Creme faiche habe ich durch Cremefine ausgetauscht.
Danke für das leckere Rezept und LG Stümmeli
Ein total leckeres Gericht. Ich werde nur nächstes Mal den Schinken kleinschneiden und wie den Käse unter und auf dem Spargel verteilen, damit überall was ist. Gibt es sicher mal wieder!
Hallo,
ich hab statt Créme Fraíce ein Naturjoghurt 3,5% genommen.
Und den Spargel-Schinken-Käse hab ich vermischt auf den Teigboden gegeben und dann diese Eiermilch drüber...
Allerdings wurde es "bisschen braun" aber schmeckte lecker.
LG Grete
ich hab statt Créme Fraíce ein Naturjoghurt 3,5% genommen.
Und den Spargel-Schinken-Käse hab ich vermischt auf den Teigboden gegeben und dann diese Eiermilch drüber...
Allerdings wurde es "bisschen braun" aber schmeckte lecker.
LG Grete
Geht schnell, vollkommen unkompliziert und noch dazu äußerst lecker!!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG.Sue
Danke für dieses tolle Rezept!
LG.Sue
hallo,
meine Vorgängerin hat Recht. Danke fürs Rezept. Geht schnell und ist unkompliziert.
Lg Tamy
meine Vorgängerin hat Recht. Danke fürs Rezept. Geht schnell und ist unkompliziert.
Lg Tamy
also der teig ist nicht so das meine, wrde das nächste mal meinen eigenen quiche-teig hernehmen. ansonsten ist die quiche sehr gut, obwohl ich sie ohne schinken machen musste und statt creme fraiche saure sahne verwendet habe
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Stümmeli
27.07.2009 10:31 Uhr