Henglein
Rama Cremefine
| Amarettocreme mit Zimt
fluffige Creme
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Amaretto |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 150 g | Sahne |
| 2 EL | Kekse, (Amarettini) |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit 6 EL Wasser schaumig schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und nun so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensaft, Likör und Zimt unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Eigelbmasse rühren und zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.
Zuerst Eiweiß, dann 100 g Sahne steif schlagen. Nacheinander unter die Eigelbmasse heben. Die Creme in eine Schüssel füllen und nochmal 2 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, die Amarettini zerbröseln und beides unter die Amarettocreme heben.
Die Eigelbe mit 6 EL Wasser schaumig schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und nun so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensaft, Likör und Zimt unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Eigelbmasse rühren und zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.
Zuerst Eiweiß, dann 100 g Sahne steif schlagen. Nacheinander unter die Eigelbmasse heben. Die Creme in eine Schüssel füllen und nochmal 2 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, die Amarettini zerbröseln und beides unter die Amarettocreme heben.
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