Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti 'hellgrün'
im Brokkolisößchen
| 500 g | Spaghetti |
| 600 g | Brokkoli |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | Karotte(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 2 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zweig/e | Dill, frischer |
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen und Gemüsebrühe knapp weich garen.
Einige Röschen beiseite stellen.
Restlichen Brokkoli mit 100 ml der Gemüsebrühe, dem Dill und dem Frischkäse mit dem Stabmixer pürieren.
In einen Topf geben und nochmals erwärmen und mit der sauren Sahne verfeinern. Zuletzt mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin knackig dünsten.
Die Spaghetti ebenfalls in erhitzter Butter schwenken.
Die Spaghetti mit der Brokkolisoße, den Karottenstreifen und den beiseite gestellten Brokkoliröschen anrichten und mit Emmentaler Käse bestreuen.
Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen und Gemüsebrühe knapp weich garen.
Einige Röschen beiseite stellen.
Restlichen Brokkoli mit 100 ml der Gemüsebrühe, dem Dill und dem Frischkäse mit dem Stabmixer pürieren.
In einen Topf geben und nochmals erwärmen und mit der sauren Sahne verfeinern. Zuletzt mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin knackig dünsten.
Die Spaghetti ebenfalls in erhitzter Butter schwenken.
Die Spaghetti mit der Brokkolisoße, den Karottenstreifen und den beiseite gestellten Brokkoliröschen anrichten und mit Emmentaler Käse bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.03.2011 09:28
Dankeschön für dein feedback und die schöne Bewertung!
Nachgekocht wurde es schon öfter, aber halt noch net (schriftlich) bewertet :-))).
Den Dill kann man wirklich auch weglassen, weil Brokkoli an sich schon einen sehr intensiven Geschmack hat. Das Rezept entstand mal zu Studienzeiten (günstig und gut kochen :-) ) ... und wir hatten Dillfans dabei.
Lieben Gruß Juulee
Nachgekocht wurde es schon öfter, aber halt noch net (schriftlich) bewertet :-))).
Den Dill kann man wirklich auch weglassen, weil Brokkoli an sich schon einen sehr intensiven Geschmack hat. Das Rezept entstand mal zu Studienzeiten (günstig und gut kochen :-) ) ... und wir hatten Dillfans dabei.
Lieben Gruß Juulee
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Mit der Brühe war ich sparsamer als angegeben, weil ich die Soße gern dicker mag.
Die Möhren habe ich nach dem Putzen mit dem Sparschäler bearbeitet, das gab gleichmäßige Streifen, die flugs gegart waren.
Dill mag ich nicht, hab ich weggelassen - hat aber auch ohne gut geschmeckt!
4* von mir!
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