Als erstes die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln andünsten, dann die Gewürze hinzugeben und auf mittlerer Hitze kurz mit anbraten.

Anschließend die Champignons, die man putzt und in Scheiben schneidet, in die Pfanne dazu geben.
Alles ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Dann die verschiedenen Käsesorten zu der Soße geben und einschmelzen lassen, dabei immer gut umrühren.
Als letztes die gehackte Petersilie hinzugeben und ca. 2 Minuten mit köcheln lassen. Dann servieren.

Schmeckt perfekt zu Filet aber auch zu Geschnetzeltem.