Die Eier mit einem EL Wasser, 70 g Zucker und Vanillin mit dem Mixer schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und langsam unter die Eimasse geben. Die Masse in eine eingefettete Springform geben und bei 200° 20 min backen. Gut auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte auf den Tortenboden geben.

Quark und restlichen Zucker verrühren, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Diese Masse auf den Erdbeerboden streichen und die restlichen Erdbeerscheiben auf der Quarkmasse verteilen.

Die Erdbeerkonfitüre erwärmen und wie einen Tortenguss auf den Erdbeeren verstreichen.
Danach sollte die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stehen, am besten über Nacht.

Vor dem Servieren die Torte noch mit gehobelten Schokoladenspänen, Sahne o. ä. dekorieren.