Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Mahonien - Gelee
)
| 900 g | Beeren der Mahonie |
| 350 ml | Kirschsaft |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 |
Zubereitung
Die Mahonien mit etwas Wasser weich kochen und den Saft dann durch ein Tuch oder feines Sieb ablaufen lassen. 400 ml abmessen und zusammen mit dem Kirschsaft und dem Gelierzucker in einem geeigneten Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen und dann sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und einige Minuten auf den Kopf gestellt stehen lassen.
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Ich habe das erste Mal Mahonien-Gelee gemacht - und fand die Idee mit dem Kirschsaft sehr gut. Allerdings hab ich die Zubereitung etwas abgewandelt:
Die Mahonien hab ich verlesen, gewaschen und mit wenig Wasser leise simmernd etwa 5 min gekocht. Dann durchs Sieb gestrichen - weil die Kerne ja nicht essbar sind. Aus etwas über 1 kg Mahonien wurden so etwa 650 g Saft/Fruchtpüree - die ich wiederum mit Kirschsaft auf 900 ml aufgefüllt und mit 1 P. (500 g) 2:1-Gelierzucker sowie ein paar Löffeln (selbstgemachtem) Vanillezucker zu Gelee gekocht habe.
Ergebnis ist ein einfach köstliches Gelee von wunderbarer Farbe - das gibts mit Sicherheit mal wieder. Auch mal mit Apfel oder ... =)
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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