Henglein
Rama Cremefine
| Milchreistorte mit Himbeeren
außergewöhnliche Kombination, sehr gut vorzubereiten!
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 Liter | Milch |
| 200 g | Milchreis |
| 150 g | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 500 g | Himbeeren, frisch, wenn TK dann vollständig auftauen lassen |
| 250 ml | Traubensaft, Johannisbeer- etc. |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Für den Biskuit:
Die ganzen Eier mit dem Zucker weißschaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse mit einem Schneebesen heben.
Den Teig in eine mit Backpapier bespannte 26er Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 min backen.
Für den Belag:
Milch aufkochen, den Milchreis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in ca. 25 min. ausquellen lassen. 150 g Zucker unterrühren und etwas auskühlen lassen.
Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter den noch warmen Milchreis rühren. Sobald die Masse geliert, die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und diese vorsichtig unterheben.
Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Ring umschließen, und die Milchreismasse aufstreichen. Die Torte sollte mind. 6 Stunden nun im Kühlschrank stehen, am besten über Nacht!
Die Beeren nun verlesen und vorsichtig auf die Milchreisschicht legen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Saft zubereiten und von innen nach außen auf den Himbeeren verteilen!
Nochmals die Torte für 60 min. kalt stellen!
Die ganzen Eier mit dem Zucker weißschaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse mit einem Schneebesen heben.
Den Teig in eine mit Backpapier bespannte 26er Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 min backen.
Für den Belag:
Milch aufkochen, den Milchreis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in ca. 25 min. ausquellen lassen. 150 g Zucker unterrühren und etwas auskühlen lassen.
Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter den noch warmen Milchreis rühren. Sobald die Masse geliert, die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und diese vorsichtig unterheben.
Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Ring umschließen, und die Milchreismasse aufstreichen. Die Torte sollte mind. 6 Stunden nun im Kühlschrank stehen, am besten über Nacht!
Die Beeren nun verlesen und vorsichtig auf die Milchreisschicht legen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Saft zubereiten und von innen nach außen auf den Himbeeren verteilen!
Nochmals die Torte für 60 min. kalt stellen!
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2009 19:26
bajadera 
sagt:
sagt: 07.04.2010 22:35
Hallo,
ich möchte die Torte am WE backen und wüßte gerne, welcher Saft besonders geeignet ist, um den Himbeergeschmack nicht zu übertönen.
Vielleicht bekomme ich noch eine schnelle Info, bajadera
ich möchte die Torte am WE backen und wüßte gerne, welcher Saft besonders geeignet ist, um den Himbeergeschmack nicht zu übertönen.
Vielleicht bekomme ich noch eine schnelle Info, bajadera
08.04.2010 09:29
bajadera
sagt:
sagt: 11.04.2010 19:07
Hallo,
die Torte ist echt lecker, auch wenn die Gelatine mir (zum ersten Mal überhaupt) etwas "Ärger" gemacht hat, so dass ich noch ein wenig "nachrüsten" musste.
Das war aber nicht die letzte Milchreistorte!
Gruß, bajadera
die Torte ist echt lecker, auch wenn die Gelatine mir (zum ersten Mal überhaupt) etwas "Ärger" gemacht hat, so dass ich noch ein wenig "nachrüsten" musste.
Das war aber nicht die letzte Milchreistorte!
Gruß, bajadera
bährenfrau 
sagt:
sagt: 12.01.2011 10:33
Hallo, kenne die Torte auch. Kenne sie aber auch mit Mousse au Chocolat obendrauf. Einfach himmlisch.
Lg bährenfrau
Lg bährenfrau
Nettes 
sagt:
sagt: 16.04.2011 09:45
Ich habe Kuchen zum 12ten Geburtstag meines Patenkindes gemacht. Super lecker!!! Klasse Rezept!!! Um den Geschmack der Himbeeren noch etwas zu intensivieren habe ich den Tortenguss mit etwas Himbeeresirup angerührt. Den Sirup habe ich zusätzlich zur Flüssigkeitsangabe genommen, da der Tortenguss sonst viel zu zähflüssig ist und sich nicht verteilen lässt ;-)
juleengel 
sagt:
sagt: 20.06.2011 17:58
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Ich habe etwas abgewandelt:
- die Sahnemenge halbiert und 250g Speiseaquark stattdessen eingerührt
- 150g Zucker waren mir für den Belag etwas viel, ich hab 40g weniger genommen
Sonst habe ich die angegebenen Mengen so eingehalten. Der Kuchen kam bei den Mitessern ;o) sehr gut an und wird sicher wieder gemacht, dann allerdings werde ich die Zutaten für den Teig auf 2 Eier herunterrechnen und auch etwas weniger Milchreis kochen, stopft schon sehr.
Ich habe etwas abgewandelt:
- die Sahnemenge halbiert und 250g Speiseaquark stattdessen eingerührt
- 150g Zucker waren mir für den Belag etwas viel, ich hab 40g weniger genommen
Sonst habe ich die angegebenen Mengen so eingehalten. Der Kuchen kam bei den Mitessern ;o) sehr gut an und wird sicher wieder gemacht, dann allerdings werde ich die Zutaten für den Teig auf 2 Eier herunterrechnen und auch etwas weniger Milchreis kochen, stopft schon sehr.
BlueBerry92 
sagt:
sagt: 05.10.2011 17:01
Warum müssen die Himbeeren aufgetaut sein?
Wir machen die Torte (nach fast gleichem Rezept) immer einen Tag vorher. Die Himbeeren kommen noch gefroren drauf und dann kommt der heiße Tortenguss drüber. Dadurch behalten die Himbeeren ihre Form und sehen nachher sehr gut aus!
LG, BlueBerry
Wir machen die Torte (nach fast gleichem Rezept) immer einen Tag vorher. Die Himbeeren kommen noch gefroren drauf und dann kommt der heiße Tortenguss drüber. Dadurch behalten die Himbeeren ihre Form und sehen nachher sehr gut aus!
LG, BlueBerry
08.10.2011 20:56
Kittner
sagt:
sagt: 07.11.2011 20:27
Sehr lecker!
Zu Weihnachten mache ich diese Torte mit Spekulatiusboden.
Dazu 200g Spekulatius im Gefrierbeutel zerkrümeln.100g Butter schmelzen, dann 100g Zartbitterschokolade dazu geben und schmelzen. Die Spekulatiuskrümel damit gründlich vermischen und auf einer Springbodenform
mit einem Löffel verteilen und fest drücken.
Anschließend im Kühlschrank kalt stellen und weiter wie in deinem Rezept
fortfahren. Als Frucht nehme ich dann Sauerkirschen.
Liebe Grüße
Angelika
Zu Weihnachten mache ich diese Torte mit Spekulatiusboden.
Dazu 200g Spekulatius im Gefrierbeutel zerkrümeln.100g Butter schmelzen, dann 100g Zartbitterschokolade dazu geben und schmelzen. Die Spekulatiuskrümel damit gründlich vermischen und auf einer Springbodenform
mit einem Löffel verteilen und fest drücken.
Anschließend im Kühlschrank kalt stellen und weiter wie in deinem Rezept
fortfahren. Als Frucht nehme ich dann Sauerkirschen.
Liebe Grüße
Angelika
Deppi84
sagt:
sagt: 27.11.2011 14:58
Hallo,
Das ist wirklich ein ganz tolles Rezept! Schmeckt noch toller, wenn man in den Milchreis eine Vanilleschote kratzt und mitkocht.
GlG
Deppi 84
Das ist wirklich ein ganz tolles Rezept! Schmeckt noch toller, wenn man in den Milchreis eine Vanilleschote kratzt und mitkocht.
GlG
Deppi 84
claudicai
sagt:
sagt: 26.04.2012 15:51
Das ist ein wirklich tolles Rezept!!!
Werde morgen den Boden etwas dünner machen, dafür
mehr Belag!
Finde das Verhältnis dann glaube ich besser. Trotzdem auf
jeden Fall 5 Sterne!
Werde morgen den Boden etwas dünner machen, dafür
mehr Belag!
Finde das Verhältnis dann glaube ich besser. Trotzdem auf
jeden Fall 5 Sterne!
GateauxGirl
sagt:
sagt: 16.05.2012 22:36
Habe das Rezept selbst ausprobiert und auch Bilder hochgeladen ;) Ich habe außen noch Schokoraspel rangemacht.
Ich fand die Torte sehr lecker und meine Gäste auch, allerdings hätte ich eine Frage. Kann man die Milchreiscreme lockerer und weniger mächtig herstellen? Hat da jemand eine Idee? Ich fand es so doch sehr sättigend...Aber trotzdem tolles Rezept!!
Ich fand die Torte sehr lecker und meine Gäste auch, allerdings hätte ich eine Frage. Kann man die Milchreiscreme lockerer und weniger mächtig herstellen? Hat da jemand eine Idee? Ich fand es so doch sehr sättigend...Aber trotzdem tolles Rezept!!
19.05.2012 15:11
hm, ich glaube kaum das man die Masse lockerer bekommt, mit Eischnee oder so wird das ja auch nichts bringen? Ich hab mir angewöhnt die Torte in 18 Stücke zu schneiden! Oder aber hab ich auch schon oft gemacht, ich hab das Rezept halbiert und dann eben in einer 18er Form gebacken!
Sorry ich kann Dir glaub keine guten Tipps geben!
lg birgit
Sorry ich kann Dir glaub keine guten Tipps geben!
lg birgit
Zwetschi 
sagt:
sagt: 21.05.2012 06:33
Also wenn Du die Milchreisfüllung weniger mächtig haben möchstest dann nimm 1/3 Schlagsahne und 2/3 Joghurt...
Achte bitte darauf das genügend Gelantine drin ist...!!!
Mit Vanillejoghurt gibt das einen feinen vanilligen Geschmack...
Nimm aber nicht den 0% Fett... der hat manchmal einen strengen Geschmack... lieber den mit 1% oder 2% Fett...
So kannst du prinzipiell Schlagsahne "strecken" wenn Du Gelantine verwendest...!!!
Viele Grüsse aus Kanada und ich hoffe ich konnte Dir helfen
Zwetschi
Achte bitte darauf das genügend Gelantine drin ist...!!!
Mit Vanillejoghurt gibt das einen feinen vanilligen Geschmack...
Nimm aber nicht den 0% Fett... der hat manchmal einen strengen Geschmack... lieber den mit 1% oder 2% Fett...
So kannst du prinzipiell Schlagsahne "strecken" wenn Du Gelantine verwendest...!!!
Viele Grüsse aus Kanada und ich hoffe ich konnte Dir helfen
Zwetschi
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Ich habe dein Rezept ausprobiert, es ist einfach köstlich. Mein Mann und meine Kinder sind total begeistert, da sie sowieso gerne Milchreis essen. Ich habe diesen Kuchen schon einmal im Urlaub gegessen, aber ich wußte das Rezept nicht. Auf diesem Kuchen waren obendrauf Annansscheiben aus der Dose. Hat auch super geschmeckt . Außerdem hat er wenig Kalorien . Ich habe den Kuchen auf ww Punkte umgerechnet und da hat das Stück bei einer Torte mit 16 Stücken nur 5,5 Punkte und wenn man die Sahne noch mit Cremfine ersetzt hat er nur noch 4 Punkte.
Danke für dein Rezept
LG maiskolbe
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