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Rettich - Weißwurst - Salat
Ein biergartentaugliches Abendessen
Zutaten
| 400 g | Rettich, rot, ersatzweise Radieschen |
| Salz | |
| 300 g | Wurst, (Weißwurst) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Senf, süß |
| 4 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 8 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Min. in einer Schüssel ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Weißwurst 5-7. Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen. Weißwurst pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Senf mit dem Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen.
Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen sehr gut.
In der Zwischenzeit die Weißwurst 5-7. Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen. Weißwurst pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Senf mit dem Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen.
Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
diesen Salat habe ich sofort ausprobiert, er schmeckt wirklich lecker. Tolle Kombination. DAnke für das schöne Rezept.
LG Risei
diesen Salat habe ich sofort ausprobiert, er schmeckt wirklich lecker. Tolle Kombination. DAnke für das schöne Rezept.
LG Risei
Hallo risei,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ja uns hat die Kombination auch gut gefallen.
LG
feuervogel
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ja uns hat die Kombination auch gut gefallen.
LG
feuervogel
Hallo!
Getestet und für super befunden. Dafür gibts volle *****Punkte.
Die Kombination ist sehr gelungen und mal was anderes als die klassischen Weistwürste mit süssem Senf und Brezn.
LG
kaktus1709
Getestet und für super befunden. Dafür gibts volle *****Punkte.
Die Kombination ist sehr gelungen und mal was anderes als die klassischen Weistwürste mit süssem Senf und Brezn.
LG
kaktus1709
Hallo feuervogel,
als geborene Münchnerin musste ich schon über meinen Schatten springen, um die Weißwürste nicht auzuzutzeln, sondern zu pellen und in Scheiben zu schneiden. Aber das Rezept klang sehr interessant.
Ich finde die Kombination von Weißwürsten, Radi, Zwiebeln und Gurken sehr gelungen und auch das Dressing mit dem Weißwurst-Senf ist sehr gut.
5 ***** von mir und auch ein Foto.
LG ManuGro
als geborene Münchnerin musste ich schon über meinen Schatten springen, um die Weißwürste nicht auzuzutzeln, sondern zu pellen und in Scheiben zu schneiden. Aber das Rezept klang sehr interessant.
Ich finde die Kombination von Weißwürsten, Radi, Zwiebeln und Gurken sehr gelungen und auch das Dressing mit dem Weißwurst-Senf ist sehr gut.
5 ***** von mir und auch ein Foto.
LG ManuGro
Hi feuervogel,
okay, dass 4:0 gegen Argentinien heute bei der WM ist nicht zu toppen, aber dieses Rezept ist recht dicht dran :o)
Einfach nur sehr, sehr lecker auch oder grade für ein Fast-Nordlicht.
Liebe Grüße von der
knobi
okay, dass 4:0 gegen Argentinien heute bei der WM ist nicht zu toppen, aber dieses Rezept ist recht dicht dran :o)
Einfach nur sehr, sehr lecker auch oder grade für ein Fast-Nordlicht.
Liebe Grüße von der
knobi
Hallo Babs,
danke für den Tip, diesen Salat beim Bayrischen Büffet anzubieten.
Die Gäste waren begeistert.
Ich hatte einen weißen Rettich und einen großen Bund Radieschen.
Bild ist hochgeladen!
LG
Neri
danke für den Tip, diesen Salat beim Bayrischen Büffet anzubieten.
Die Gäste waren begeistert.
Ich hatte einen weißen Rettich und einen großen Bund Radieschen.
Bild ist hochgeladen!
LG
Neri
Hallo!
Vielen Dank für dieses originelle Rezept.
Ich hatte den Salat kürzlich für Freunde (und mich) gemacht.
Sie waren überrascht von dieser Zusammenstellung,niemand hatte
so etwas vorher gekannt.
Aber was soll ich sagen, ratzeputz war alles aufgegessen und meine Gäste waren begeistert.
Wir hatten Laugenbrezen dazu.
Es sah auch schon so appetitlich aus mit en Radieschen und den anderen bunten Sachen drin.
Also: ein Volltreffer
Gruß
Blümchen aus Franken
Vielen Dank für dieses originelle Rezept.
Ich hatte den Salat kürzlich für Freunde (und mich) gemacht.
Sie waren überrascht von dieser Zusammenstellung,niemand hatte
so etwas vorher gekannt.
Aber was soll ich sagen, ratzeputz war alles aufgegessen und meine Gäste waren begeistert.
Wir hatten Laugenbrezen dazu.
Es sah auch schon so appetitlich aus mit en Radieschen und den anderen bunten Sachen drin.
Also: ein Volltreffer
Gruß
Blümchen aus Franken
es muss natürlich heißen: mit d e n Radieschen, sorry
Hallo,
ich habe gestern auch den leckeren Salat probiert. Am Anfang skeptisch - aber ein tolles Rezept. Könnte ich heute schon wieder essen.
lg funny
ich habe gestern auch den leckeren Salat probiert. Am Anfang skeptisch - aber ein tolles Rezept. Könnte ich heute schon wieder essen.
lg funny
Super Super lecker!!!!
Hört sich erst merkwürdig an, passt aber alles perfekt zusammen!
Lg Jibril
Hört sich erst merkwürdig an, passt aber alles perfekt zusammen!
Lg Jibril
Hallo Feuervgel,
ich danke dir für dieses wundervolle Rezept.
Das schmeckt soooooo lecker!!
Dafür hast du dir 5***** wirklich verdient.
Liebe Grüße,
Billie
ich danke dir für dieses wundervolle Rezept.
Das schmeckt soooooo lecker!!
Dafür hast du dir 5***** wirklich verdient.
Liebe Grüße,
Billie
Hallo!
Ich hab da mal eine - vielleicht - dumme Frage aber: Weißwürste sind Brühwürste, warum also für den Salat noch einmal warm machen und abkühlen lassen? Hat dass irgendeinen "tieferen Sinn"?
VG und danke für das tolle Rezept, werden dass bei unserem Sommerbrunch sicher ausprobieren!
TomTom
Ich hab da mal eine - vielleicht - dumme Frage aber: Weißwürste sind Brühwürste, warum also für den Salat noch einmal warm machen und abkühlen lassen? Hat dass irgendeinen "tieferen Sinn"?
VG und danke für das tolle Rezept, werden dass bei unserem Sommerbrunch sicher ausprobieren!
TomTom
Hallo,
der Sinn des noch einmal warm machen liegt darin, dass sich die Weißwurst dann besser häuten lässt. Normalerweise erwärmt man eine Weißwurst 15 Min. dann ist sie durch und durch gar.
LG
feuervogel
der Sinn des noch einmal warm machen liegt darin, dass sich die Weißwurst dann besser häuten lässt. Normalerweise erwärmt man eine Weißwurst 15 Min. dann ist sie durch und durch gar.
LG
feuervogel
Sehr lecker! Habe Gurken und Rettich weggelassen (war mehr ein Restessen). Schmeckt absolut super, das bring ich mla als Partysalat mit...
Ich habe anstatt Rettich Radieschen verwendet und mit weniger Öl angemacht. Kam auf unserer Party bestens an, ich wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Tags drauf musste ich den Salat gleich nochmal für eine Grillfeier machen, den hatte man(n) sich gewünscht. Beim nächsten Mal gibt es den Salat zum Brunch mit Weizenbier und frischen Brezen. Evtl. ergänze ich dann noch mit angebratenem Brezenknödel (in Würfel geschnitten). Perfekt!
Mein erster Rettichsalat. War super lecker.
Zusätzlich zu dem Rettich habe ich noch ein paar Radieschen dazu getan.
Und statt Weißwurst habe ich einfache Heißwürstchen genommen.
Zusätzlich zu dem Rettich habe ich noch ein paar Radieschen dazu getan.
Und statt Weißwurst habe ich einfache Heißwürstchen genommen.
.... habe vergessen, hab weißen Rettich genommen, ging auch.
Ein sehr schöner Salat, der mir prima geschmeckt hat.
Die Weißwürstchen habe ich 6 min bei 90°C im Dampf gegart.
Den Schnittlauch habe ich durch Kresse ersetzt, weil die gerade da war.
LG Carrara
Die Weißwürstchen habe ich 6 min bei 90°C im Dampf gegart.
Den Schnittlauch habe ich durch Kresse ersetzt, weil die gerade da war.
LG Carrara
Hallo feuervogel,
wir haben Deinen Weißwurst-Salat ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür Radieschen genommen, die Ölmenge etwa um die Hälfte reduziert und auch nur eine rote Zwiebel mit reingeschnitten - das hat für uns genau gepasst.
Der Salat ist 'ne tolle Alternative zum "üblichen" Weißwurst-Essen und kommt bei uns mit Sicherheit wieder auf den Teller.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deinen Weißwurst-Salat ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür Radieschen genommen, die Ölmenge etwa um die Hälfte reduziert und auch nur eine rote Zwiebel mit reingeschnitten - das hat für uns genau gepasst.
Der Salat ist 'ne tolle Alternative zum "üblichen" Weißwurst-Essen und kommt bei uns mit Sicherheit wieder auf den Teller.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hallo,
für uns gehört dieser Salat mittlerweile zum festen Bestandteil unseres Speiseplanes im Sommer und vor allem wenn es frische knackige Radieschen gibt.
Weil ich keinen süßen Senf letztens zu hause hatte, habe ich diesen durch 2 Esslöffel Tessiner Feigensenfs ersetzt und ich muß sagen so schmeckt er uns noch besser. Werde also zukünftig nur noch mit Feigensenf zubereiten.
Einfach ein tolles Rezept!!
Danke dafür und viele Grüße
Darwin-NT
für uns gehört dieser Salat mittlerweile zum festen Bestandteil unseres Speiseplanes im Sommer und vor allem wenn es frische knackige Radieschen gibt.
Weil ich keinen süßen Senf letztens zu hause hatte, habe ich diesen durch 2 Esslöffel Tessiner Feigensenfs ersetzt und ich muß sagen so schmeckt er uns noch besser. Werde also zukünftig nur noch mit Feigensenf zubereiten.
Einfach ein tolles Rezept!!
Danke dafür und viele Grüße
Darwin-NT
Das schmeckt wirklich wahnsinnig lecker!!! Wir waren erst etwas skeptisch, aber es war ungblaublich überzeugend.
Das Dressing war so auch echt gut mit dem süßen Senf!
Das Dressing war so auch echt gut mit dem süßen Senf!
Hallo Feuervogel,
das Rezept ist wirklich sehr lecker!
Übrigens für alle, die wie ich leider kein Weißwurst-Esser sind:
mit einer halben Fleischwurst (dünne Streifen) schmeckt der Salat auch!
LG Anna
das Rezept ist wirklich sehr lecker!
Übrigens für alle, die wie ich leider kein Weißwurst-Esser sind:
mit einer halben Fleischwurst (dünne Streifen) schmeckt der Salat auch!
LG Anna
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risei
12.08.2009 20:42 Uhr