Couscous auf Alis Art

Rezept eines Freundes aus Algerien

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Couscous
	Öl
n. B.	Wasser
	Butter
1 kg	Lammfleisch, oder Rindfleisch
2 kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5	Kartoffel(n)
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot
1 kl. Dose/n	Kichererbsen
3	Möhre(n)
3	Fleischtomate(n)
3 EL	Tomatenmark
	Petersilie
	Maggi
	Salz und Pfeffer
	Currypulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Couscous mit etwas Öl in eine Schüssel geben, umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Lauwarmes Wasser hinzugeben und 15 - 20 Minuten stehen lassen. Couscous in einem Couscous-Topf garen (wenn es hell wird, ist es gut), gut umrühren und nochmals 10 Minuten dämpfen. Couscous in einer großen Schüssel mit Butter umrühren.

Während das Couscous gart, das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und leicht mit Öl in einem etwas größeren Topf anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden und zum Fleisch geben, kurz mit braten. Danach ein Glas Wasser (ca. 300 ml) und das Tomatenmark hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Petersilie würzen. Nochmals Wasser (ca. 300 ml) zufügen, wenn es kocht die gewürfelten Kartoffeln, die klein geschnittenen Zucchini und Paprika zugeben und alles 15 Minuten kochen lassen. Die Kichererbsen und die klein geschnittenen Möhren hinzufügen. Fleischtomaten pellen, mit der Gabel zerquetschen und ebenfalls dazu geben. Alles einige Minuten kochen und mit Maggi würzen. Wenn die Soße dickflüssig ist, servieren.

Kommentare anderer Nutzer

sonnenkind13

21.07.2009 17:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, ich mache mein Couscous auch fast genauso! Aber unbedingt mit Harissa(höllenscharfe arabische Würzpaste; separat zum individuellen Würzen) servieren und statt Maggi lieber Kreuzkümmel ans Fleisch. Schmeckt wunderbar.
Gruß
Claudia

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.