| Schnelle Kartoffelsuppe mit Cabanossi
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Bohnen, grüne, z.B. Brechbohnen |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Cabanossi |
| 3 Stiele | Petersilie |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und mitdünsten. Bohnen und Brühe zugeben, aufkochen, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben, weitere 5 Minuten garen.
Petersilie hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Bauernbrot.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und mitdünsten. Bohnen und Brühe zugeben, aufkochen, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben, weitere 5 Minuten garen.
Petersilie hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Bauernbrot.
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