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Spargelsalat
Durrehäver (Dudenhöfener) Art
Zutaten
| 1 kg | Spargel, Stangen oder Bruch |
| 1/2 Becher | saure Sahne |
| 6 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Essig (Kräuter-) |
| Salz | |
| Butter | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier hart kochen. Den Spargel schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser mit Butter und Zucker weich kochen.
Für die Soße die saure Sahne mit Öl und Essig vermischen. Mit recht viel Salz würzen. Dann die Eier mit dem Eierscheider 2-3 Mal zerkleinern, dazu geben und gut vermengen. Schließlich den Spargel darunter heben.
Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Immer mal wieder umrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Passt super als Beilage zum Grillen, oder auch zu gebratenem Fisch.
Dudenhofen ist ein Stadtteil von Rodgau. Normalerweise können sich Durrehäver und Giesemer (Jügesheimer) nicht leiden, aber das Rezept ist wirklich toll. Das muss ich ihnen leider neidlos zugestehen.
Für die Soße die saure Sahne mit Öl und Essig vermischen. Mit recht viel Salz würzen. Dann die Eier mit dem Eierscheider 2-3 Mal zerkleinern, dazu geben und gut vermengen. Schließlich den Spargel darunter heben.
Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Immer mal wieder umrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Passt super als Beilage zum Grillen, oder auch zu gebratenem Fisch.
Dudenhofen ist ein Stadtteil von Rodgau. Normalerweise können sich Durrehäver und Giesemer (Jügesheimer) nicht leiden, aber das Rezept ist wirklich toll. Das muss ich ihnen leider neidlos zugestehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept gestern zubereitet, allerdings mit Grünspargel ( der wächst in meinem Garten).
Meiner Familie hat es super geschmeckt, ich könnte mir gut vorstehhen, noch etwas Mandarinchen dranzugeben.
Als Beilage gab es Salzkartoffeln und Putenschnitzel.
VG cooky
habe das Rezept gestern zubereitet, allerdings mit Grünspargel ( der wächst in meinem Garten).
Meiner Familie hat es super geschmeckt, ich könnte mir gut vorstehhen, noch etwas Mandarinchen dranzugeben.
Als Beilage gab es Salzkartoffeln und Putenschnitzel.
VG cooky
ein absolutes Highlight auf unserer Grillparty
Hallo,
habe ein Rezept für Spargelsalat gesucht und gefunden ;-))
Ich habe noch Erbsen dazugegeben. Noch etwas Maggi, Sahne und Walnussöl.
Echt lecker. Danke für das Rezept.
habe ein Rezept für Spargelsalat gesucht und gefunden ;-))
Ich habe noch Erbsen dazugegeben. Noch etwas Maggi, Sahne und Walnussöl.
Echt lecker. Danke für das Rezept.
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cooky88
23.05.2012 09:23 Uhr