Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Hefezopf
Hefezöpfe auf Pizza - Art, für 12 Zöpfe
)
| Für den Teig: | |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Zucker |
| 500 g | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 2 TL | Salz |
| 75 g | Butter, weich |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 EL | Olivenöl |
| EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Pizzagewürz |
| 150 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Die Hefe in der Milch mit dem Zucker auflösen und 10-12 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Butter mit Salz und Eiern verquirlen, Hefe dazugeben und mit dem Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten (eventuell benötigt man mehr als 500 g Mehl).
Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Zöpfen drehen. Auf dem Blech noch einmal 30-45 Minuten gehen lassen, z.B. an der Heizung oder bei sehr niedriger Temperatur (ca 35 Grad) im Ofen.
Anschließend den Ofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Tomatenmark mit Öl und Pizzagewürz verrühren. Zöpfe damit bestreichen und mit Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Butter mit Salz und Eiern verquirlen, Hefe dazugeben und mit dem Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten (eventuell benötigt man mehr als 500 g Mehl).
Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Zöpfen drehen. Auf dem Blech noch einmal 30-45 Minuten gehen lassen, z.B. an der Heizung oder bei sehr niedriger Temperatur (ca 35 Grad) im Ofen.
Anschließend den Ofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Tomatenmark mit Öl und Pizzagewürz verrühren. Zöpfe damit bestreichen und mit Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
12.12.2010 14:53
Hallo,
das ist ein ganz toller luftiger Hefeteig, der sich prima verarbeiten lässt.
Ich habe auch 1 EL Tomatenmark genommen, erschien mir passend.
Danke für diese leckere Zopfidee ! Ich habe 9 Teile geflochten und gerade so auf ein Backblech bekommen.
LG, Angelika
das ist ein ganz toller luftiger Hefeteig, der sich prima verarbeiten lässt.
Ich habe auch 1 EL Tomatenmark genommen, erschien mir passend.
Danke für diese leckere Zopfidee ! Ich habe 9 Teile geflochten und gerade so auf ein Backblech bekommen.
LG, Angelika
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 26.04.2011 12:34
Hallo,
den Hefezopf habe ich am Samstag zum grillen mitgenommen, kam sehr gut an. Beim nächsten mal mische ich aber noch ein bischen Speck/Zwiebeln/Käse mit om dem Teig, das wird bestimmt super!
Gruss
Queenbee
den Hefezopf habe ich am Samstag zum grillen mitgenommen, kam sehr gut an. Beim nächsten mal mische ich aber noch ein bischen Speck/Zwiebeln/Käse mit om dem Teig, das wird bestimmt super!
Gruss
Queenbee
grumpi 
sagt:
sagt: 08.05.2012 12:19
Hallo,
ich habe mich auch von dem Rezept inspirieren lassen. Die Idee ist super, habe jedoch noch ein paar Sachen anders gemacht:
- da mir der Teig auf den Fotos ein bischen trocken aussah habe ich noch ein Glas geschnittene schwarze Oliven in den Teig getan, das hat von der Menge sehr gut gepasst
- 2 Knoblauchzehen und ein paar Käseraspeln winzig klein gewürfelt in das Tomatenmark, sowie ein EL von dem Olivenwasser statt Öl
- ca doppelt so viel Tomatenmark, die Hälfte davon in die Hefeteigstränge eingedreht, mit dem Rest von oben bestrichen
Heraus kam ein tolles Pizza-Hefegeflecht (für Zöpfe war in unserer Heissluftmikrowelle kein Platz und ich hätte dann zwei oder drei Mal backen müssen also habe ich stattdessen ein großes Gitter geflochten) das nicht nur gut aussah, sondern auch noch heiß aus dem Ofen prima geschmeckt hat.
Was ich mir auch klasse vorstellen kann ist, noch mehr Tomatenfüllung zu nehmen (oder die Tomatenfüllung entsprechend mit anderen Z und das ganze dann wie einen Hefe-Nusskranz zuzubereiten -- so dass man dann im fluffig locker gebackenen Teig Tomaten-Adern vorfindet. Mit so viel Tomate und Oliven im Teig kann man das im Grunde sogar frisch als Hauptgericht essen, z.B. mit Salat dabei.
ich habe mich auch von dem Rezept inspirieren lassen. Die Idee ist super, habe jedoch noch ein paar Sachen anders gemacht:
- da mir der Teig auf den Fotos ein bischen trocken aussah habe ich noch ein Glas geschnittene schwarze Oliven in den Teig getan, das hat von der Menge sehr gut gepasst
- 2 Knoblauchzehen und ein paar Käseraspeln winzig klein gewürfelt in das Tomatenmark, sowie ein EL von dem Olivenwasser statt Öl
- ca doppelt so viel Tomatenmark, die Hälfte davon in die Hefeteigstränge eingedreht, mit dem Rest von oben bestrichen
Heraus kam ein tolles Pizza-Hefegeflecht (für Zöpfe war in unserer Heissluftmikrowelle kein Platz und ich hätte dann zwei oder drei Mal backen müssen also habe ich stattdessen ein großes Gitter geflochten) das nicht nur gut aussah, sondern auch noch heiß aus dem Ofen prima geschmeckt hat.
Was ich mir auch klasse vorstellen kann ist, noch mehr Tomatenfüllung zu nehmen (oder die Tomatenfüllung entsprechend mit anderen Z und das ganze dann wie einen Hefe-Nusskranz zuzubereiten -- so dass man dann im fluffig locker gebackenen Teig Tomaten-Adern vorfindet. Mit so viel Tomate und Oliven im Teig kann man das im Grunde sogar frisch als Hauptgericht essen, z.B. mit Salat dabei.
grumpi
sagt:
sagt: 08.05.2012 12:21
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- BROTE mit Hefeteig gebacken
- Kochen für meinen Schatz
- Aufläufe, Lasange,...
- Rezepte Elke (9)
- Brot/Focaccia
- Party
- Herzhafte Brote/Brötchen
- Ausprobieren
- Snacks zu Wein und Bier
- brot
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten