Die Gemüsemischung garen, aber nicht zu weich. Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen.

Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen und dann zu einem großen Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

In einer Schüssel Gemüse, Schinkenwürfel, Soße und Käse miteinander mischen und auf dem Blätterteig verteilen. Dabei einen ausreichenden Rand lassen.

Das Ei trennen. Mit dem Eiweiß die Blätterteigränder einstreichen. Zu einem Strudel aufrollen. Den Strudel mit dem Eigelb bestreichen. Ca. 30 Min. backen.

Tipp:
Der Strudel schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Er lässt sich ohne Probleme in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

Variationen:
Zur Spargelzeit mit vorgekochtem Spargel und Schinkenvariationen ein Gedicht.
Den Käse oder die Soße weglassen, wenn man Kalorien einsparen will.
Man kann auch mehrere kleine Blätterteigtaschen machen.