Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - grüner Spargel - Suppe
Cremige Suppe aus Kartoffeln und Spargel mit Crème fraiche
)
| 4 m.-große | Kartoffel(n), geschält und grob gewürfelt |
| 8 Stange/n | Spargel, grün, in etwa 2 cm Stücke geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), geschält und grob gewürfelt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, am besten Bio |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Weißwein, zum Ablöschen |
| 2 Schuss | Olivenöl |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur die Zwiebeln und Kartoffeln etwa 2-3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen und vor sich hin köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und wenn er etwas Farbe angenommen hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Warten bis der Weißwein verkocht ist und dann den Spargel in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann probieren ob der Spargel weich ist. Dann die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Crème fraiche dazugeben und noch mal kräftig durchmixen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und wenn er etwas Farbe angenommen hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Warten bis der Weißwein verkocht ist und dann den Spargel in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann probieren ob der Spargel weich ist. Dann die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Crème fraiche dazugeben und noch mal kräftig durchmixen.
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Kommentare anderer Nutzer
23.04.2011 18:10
Hallo,
dieses Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt, die Spargelspitzen habe ich nicht püriert, da wäre schade drum gewesen, die schmecken ja so fein
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
dieses Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt, die Spargelspitzen habe ich nicht püriert, da wäre schade drum gewesen, die schmecken ja so fein
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
Wolfmother 
sagt:
sagt: 24.04.2011 08:58
Wolfmother
sagt:
sagt: 24.05.2011 12:13
ohiostar 
sagt:
sagt: 06.05.2011 12:15
Sehr leckeres und sättigendes Süppchen. Habe vorhin nach einem Rezept gesucht, bei dem mein Bündel Grüner Spargel Verwendung findet. Dieses hier hat mich sofort angesprochen. In Ermangelung eines Weißweins nahm ich Rosé, der schon angebrochen war. Noch ein Spritzer am Schluss dazu sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat. Ich glaub, ich hole mir noch einen Teller...
Vielen Dank für die gute Idee!
Grüße von ohiostar
Vielen Dank für die gute Idee!
Grüße von ohiostar
Wolfmother
sagt:
sagt: 06.05.2011 23:45
mr-microwave 
sagt:
sagt: 06.04.2012 18:38
War mein überhaupt zweites Rezept von hier, was ich aus ich ausprobiert hab. hat beim mir VIEL länger gedauert und optisch kann ich das Foto garnicht bestätigen, weiß aber bei beidem nicht, warum... Hat aber echt gut geschmeckt.
Mein Dad, der NIE nach Rezepten kocht hat, als sie fertig war, ein Experiment gemacht und Parmesan und Rucola mit reingemischt und nochmal püriert. So kam noch was dazu und Käsegeschmack mit rein, DAS war genial! Mal ausprobieren?
Mein Dad, der NIE nach Rezepten kocht hat, als sie fertig war, ein Experiment gemacht und Parmesan und Rucola mit reingemischt und nochmal püriert. So kam noch was dazu und Käsegeschmack mit rein, DAS war genial! Mal ausprobieren?
Wolfmother
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:31
Hallo mr-microwace,
die angegebenen 15 Minuten beziehen sich auf die Zeit der Vorbereitung, wird als Angabe von CK so erwünscht.
Die Garzeit der Suppe selbst richtet sich nach der dicke der Kartoffelstücke.
Zum Foto kann ich nicht viel sagen, da nicht von mir. Wenn ich sie dieses Jahr mache, liefere ich dazu eines nach.
Feine Idee mit dem Parmesan und dem Rucola, obohl ich den Rucola eher fein geschnitten dazu geben würde. Zum durchpürieren mir zu schade.
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
die angegebenen 15 Minuten beziehen sich auf die Zeit der Vorbereitung, wird als Angabe von CK so erwünscht.
Die Garzeit der Suppe selbst richtet sich nach der dicke der Kartoffelstücke.
Zum Foto kann ich nicht viel sagen, da nicht von mir. Wenn ich sie dieses Jahr mache, liefere ich dazu eines nach.
Feine Idee mit dem Parmesan und dem Rucola, obohl ich den Rucola eher fein geschnitten dazu geben würde. Zum durchpürieren mir zu schade.
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
griese77
sagt:
sagt: 19.04.2012 11:21
Sehr lecker 5 Sterne von Bild folgt.
Wolfmother
sagt:
sagt: 19.04.2012 20:33
26.04.2012 12:07
Hallo,
sehr leckeres Süppchen!!
Ich habe auch die Spargelspitzen ganz in die Suppe gegeben, weil ich es zu schade fand, sie mit zu pürieren..
Außerdem habe ich noch etwas Bärlauch und 1 TL Zucker mit dem Spargel in die Suppe getan. Zum Schluß kam noch eine Handvoll fein geschnittener Ruccola mit auf den Teller.
Mein Mann hat noch Parmesan drübergehobelt, auch sehr lecker!
LG
Badegast
sehr leckeres Süppchen!!
Ich habe auch die Spargelspitzen ganz in die Suppe gegeben, weil ich es zu schade fand, sie mit zu pürieren..
Außerdem habe ich noch etwas Bärlauch und 1 TL Zucker mit dem Spargel in die Suppe getan. Zum Schluß kam noch eine Handvoll fein geschnittener Ruccola mit auf den Teller.
Mein Mann hat noch Parmesan drübergehobelt, auch sehr lecker!
LG
Badegast
Wolfmother
sagt:
sagt: 26.04.2012 13:13
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habe eben deine suppe gekocht.sie war superlecker...nochmals danke für dein rezept..lg simone
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