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Kartoffel - grüner Spargel - Suppe
Cremige Suppe aus Kartoffeln und Spargel mit Crème fraiche
Zutaten
| 4 m.-große | Kartoffel(n), geschält und grob gewürfelt |
| 8 Stange/n | Spargel, grün, in etwa 2 cm Stücke geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), geschält und grob gewürfelt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, am besten Bio |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Weißwein, zum Ablöschen |
| 2 Schuss | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur die Zwiebeln und Kartoffeln etwa 2-3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen und vor sich hin köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und wenn er etwas Farbe angenommen hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Warten bis der Weißwein verkocht ist und dann den Spargel in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann probieren ob der Spargel weich ist. Dann die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Crème fraiche dazugeben und noch mal kräftig durchmixen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und wenn er etwas Farbe angenommen hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Warten bis der Weißwein verkocht ist und dann den Spargel in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann probieren ob der Spargel weich ist. Dann die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Crème fraiche dazugeben und noch mal kräftig durchmixen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo wolfmother,
habe eben deine suppe gekocht.sie war superlecker...nochmals danke für dein rezept..lg simone
habe eben deine suppe gekocht.sie war superlecker...nochmals danke für dein rezept..lg simone
Hallo,
dieses Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt, die Spargelspitzen habe ich nicht püriert, da wäre schade drum gewesen, die schmecken ja so fein
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
dieses Süppchen hat uns sehr gut geschmeckt, die Spargelspitzen habe ich nicht püriert, da wäre schade drum gewesen, die schmecken ja so fein
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
Schön das es geschmeckt hat. Das du die Spitzen nicht püriert hast ist kein Thema, jeder wie er mag.:-)
Gruß
Gruß
Hallo mima53,
dein Bild ist sehr schön geworden. Die Spitzen wären mir jetzt etwas zu groß, aber das ist geschmackssache.:-)
Gruß
Stefan
dein Bild ist sehr schön geworden. Die Spitzen wären mir jetzt etwas zu groß, aber das ist geschmackssache.:-)
Gruß
Stefan
Sehr leckeres und sättigendes Süppchen. Habe vorhin nach einem Rezept gesucht, bei dem mein Bündel Grüner Spargel Verwendung findet. Dieses hier hat mich sofort angesprochen. In Ermangelung eines Weißweins nahm ich Rosé, der schon angebrochen war. Noch ein Spritzer am Schluss dazu sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat. Ich glaub, ich hole mir noch einen Teller...
Vielen Dank für die gute Idee!
Grüße von ohiostar
Vielen Dank für die gute Idee!
Grüße von ohiostar
War mein überhaupt zweites Rezept von hier, was ich aus ich ausprobiert hab. hat beim mir VIEL länger gedauert und optisch kann ich das Foto garnicht bestätigen, weiß aber bei beidem nicht, warum... Hat aber echt gut geschmeckt.
Mein Dad, der NIE nach Rezepten kocht hat, als sie fertig war, ein Experiment gemacht und Parmesan und Rucola mit reingemischt und nochmal püriert. So kam noch was dazu und Käsegeschmack mit rein, DAS war genial! Mal ausprobieren?
Mein Dad, der NIE nach Rezepten kocht hat, als sie fertig war, ein Experiment gemacht und Parmesan und Rucola mit reingemischt und nochmal püriert. So kam noch was dazu und Käsegeschmack mit rein, DAS war genial! Mal ausprobieren?
Hallo mr-microwace,
die angegebenen 15 Minuten beziehen sich auf die Zeit der Vorbereitung, wird als Angabe von CK so erwünscht.
Die Garzeit der Suppe selbst richtet sich nach der dicke der Kartoffelstücke.
Zum Foto kann ich nicht viel sagen, da nicht von mir. Wenn ich sie dieses Jahr mache, liefere ich dazu eines nach.
Feine Idee mit dem Parmesan und dem Rucola, obohl ich den Rucola eher fein geschnitten dazu geben würde. Zum durchpürieren mir zu schade.
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
die angegebenen 15 Minuten beziehen sich auf die Zeit der Vorbereitung, wird als Angabe von CK so erwünscht.
Die Garzeit der Suppe selbst richtet sich nach der dicke der Kartoffelstücke.
Zum Foto kann ich nicht viel sagen, da nicht von mir. Wenn ich sie dieses Jahr mache, liefere ich dazu eines nach.
Feine Idee mit dem Parmesan und dem Rucola, obohl ich den Rucola eher fein geschnitten dazu geben würde. Zum durchpürieren mir zu schade.
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
Sehr lecker 5 Sterne von Bild folgt.
Hallo,
sehr leckeres Süppchen!!
Ich habe auch die Spargelspitzen ganz in die Suppe gegeben, weil ich es zu schade fand, sie mit zu pürieren..
Außerdem habe ich noch etwas Bärlauch und 1 TL Zucker mit dem Spargel in die Suppe getan. Zum Schluß kam noch eine Handvoll fein geschnittener Ruccola mit auf den Teller.
Mein Mann hat noch Parmesan drübergehobelt, auch sehr lecker!
LG
Badegast
sehr leckeres Süppchen!!
Ich habe auch die Spargelspitzen ganz in die Suppe gegeben, weil ich es zu schade fand, sie mit zu pürieren..
Außerdem habe ich noch etwas Bärlauch und 1 TL Zucker mit dem Spargel in die Suppe getan. Zum Schluß kam noch eine Handvoll fein geschnittener Ruccola mit auf den Teller.
Mein Mann hat noch Parmesan drübergehobelt, auch sehr lecker!
LG
Badegast
super lecker obwohl ich ein wenig mehr geändert habe.
Ich habe die Spargelspitzen mit angebraten und gedünstet wie im Rezept, nur hatte ich kein Weißwein also habe ich es mit brühe gemacht. Die Spitzen habe ich dann aufgehoben und nur den zu pürierenden Teil verwendet. Außerdem habe ich mehr Spargel benutz weil er dringend verarbeitet werden musste bevor er schlecht wird, also 6 Stangen mehr.
Ich habe Knoblauch und zwiebeln verwendet, und wie oben beschrieben verarbeitet.
da es kein Crème fraîche Laktose frei gab habe ich Schlagsahne und Schmand Laktose frei verwendet was noch vom vortag übrig war. Also noch halbe Packungen.
um mehr Geschmack aus der suppe zu holen habe ich noch ein EL Margarine dazu gegeben als Geschmack träger.
es hat spitze geschmeckt.
:-)
Ich habe die Spargelspitzen mit angebraten und gedünstet wie im Rezept, nur hatte ich kein Weißwein also habe ich es mit brühe gemacht. Die Spitzen habe ich dann aufgehoben und nur den zu pürierenden Teil verwendet. Außerdem habe ich mehr Spargel benutz weil er dringend verarbeitet werden musste bevor er schlecht wird, also 6 Stangen mehr.
Ich habe Knoblauch und zwiebeln verwendet, und wie oben beschrieben verarbeitet.
da es kein Crème fraîche Laktose frei gab habe ich Schlagsahne und Schmand Laktose frei verwendet was noch vom vortag übrig war. Also noch halbe Packungen.
um mehr Geschmack aus der suppe zu holen habe ich noch ein EL Margarine dazu gegeben als Geschmack träger.
es hat spitze geschmeckt.
:-)
hups noch vergessen, ich habe nach dem ich die suppe die bereits auf den Teller war mit den Spargelspitzen dekoriert und noch selbst gezüchtete Kresse Kräuter und Basilikum junge Triebe darüber gestreut.
die wahren aber mehr zu Deko als das man genug von ihren Schmack mitbekommen hat. Optisch machte es jedenfalz was her.
leider habe ich keine Cam sonst hätte ich es fotografiert.
die wahren aber mehr zu Deko als das man genug von ihren Schmack mitbekommen hat. Optisch machte es jedenfalz was her.
leider habe ich keine Cam sonst hätte ich es fotografiert.
Hallo,
schön das es geschmeckt hat. Das Rezept ist nicht in Stein gemeißelt, deshalb warum kein Knoblauch oder Zwiebeln?
Immer ausprobieren.
Gruß
Stefan
schön das es geschmeckt hat. Das Rezept ist nicht in Stein gemeißelt, deshalb warum kein Knoblauch oder Zwiebeln?
Immer ausprobieren.
Gruß
Stefan
Hallo!
Bei uns gabs heute dieses leckere Süppchen.
Ich habe auch die Spargelspitzen nicht mitpüriert.
Hat sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Bei uns gabs heute dieses leckere Süppchen.
Ich habe auch die Spargelspitzen nicht mitpüriert.
Hat sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Hallo kaya1307,
sonst etwas verändert oder alles wie im Rezept?
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
sonst etwas verändert oder alles wie im Rezept?
Schön das es geschmeckt hat.
Gruß
Stefan
Hallo,
habe diese Suppe nach Rezept gemacht. Nur ohne Wein, da ein Kleinkind mit gegessen hat - sie liebt Suppen.
Der Kommentar aller die mitgegessen haben - Perfekt!
LG
habe diese Suppe nach Rezept gemacht. Nur ohne Wein, da ein Kleinkind mit gegessen hat - sie liebt Suppen.
Der Kommentar aller die mitgegessen haben - Perfekt!
LG
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ladymarmelade37
26.05.2010 18:12 Uhr