Henglein
Rama Cremefine
| Eingesalzenes Gemüse für Gemüsebrühe
frische Zutaten, ohne Zusätze (Glutamat, Aromen etc.)
)
| 3 ½ kg | Suppengrün und Kräuter |
| 500 g | Salz |
Zubereitung
Es eignen sich an Gemüsen Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Möhren und Lauchzwiebeln, an Kräutern Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Oregano und Liebstöckel. Nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack zusammenstellen.
Gemüse und Kräuter mit der Küchenmaschine zerkleinern und das Salz gut untermischen. Etwas ziehen lassen, dann nochmal gut verrühren, fest in saubere Schraubgläser drücken und gut verschließen.
Das eingesalzene Gemüse ist die Grundlage für Gemüsebrühe und eine ideale Würze für andere Suppen, Soßen, Fleischteige und Salate. "Ohne" geht bei uns nicht mehr! Gut verschlossen und kühl gelagert halten die Gläser monatelang.
Ergibt ca. 12 durchschnittliche Gläser.
Oft verschenke ich die Gläser, sie werden begeistert entgegen genommen!
Gemüse und Kräuter mit der Küchenmaschine zerkleinern und das Salz gut untermischen. Etwas ziehen lassen, dann nochmal gut verrühren, fest in saubere Schraubgläser drücken und gut verschließen.
Das eingesalzene Gemüse ist die Grundlage für Gemüsebrühe und eine ideale Würze für andere Suppen, Soßen, Fleischteige und Salate. "Ohne" geht bei uns nicht mehr! Gut verschlossen und kühl gelagert halten die Gläser monatelang.
Ergibt ca. 12 durchschnittliche Gläser.
Oft verschenke ich die Gläser, sie werden begeistert entgegen genommen!
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Kommentare anderer Nutzer
floweroma4 
sagt:
sagt: 15.09.2009 06:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich zerkleinere dieses Gemüse nie mit der Küchenmaschine sondern mache mir die Mühe, dieses zu schnibbeln. Die Möhren und Sellerie schneode ich vorher mit der Brotmaschine in angemessene Scheiben, dann ist es nicht so schwierig kleine Würfel zu schneiden. Es sieht in der Brühe viel viel besser aus. Habe so auch Petersilie, Schnittlauch, Sellerie und Dill extra haltbar gemacht. Wenn ihr das Gemüse zu salzig findet, könnt ihr es einfach in einem feinen Sieb abspülen. Wir essen sehr oft Quark mit diesen gesalzenen Kräutern zu Kartoffeln oder Brot, schmeckt köstlich!!! LG floweroma
kati372002 
sagt:
sagt: 01.02.2012 11:45
britmax 
sagt:
sagt: 15.09.2009 15:40
hallo a-j-s,
ich habe da mal eine Frage... :
Auf 3,5 kg Gemüse gibts Du "nur" 500 gr Salz. Bleibt das Gemüse denn mit dieser Salzmenge wirklich über Monate haltbar??
Ich frage deshalb, weil in anderen Rezepten hier im CK überwiegend auf 500 gr Gemüse gleich 500 gr Salz (also 1:1) kommen. (Was ganz schön salzig ist...)
Bei Dir wäre das also ein Mischungsverhältnis von 7:1 (was mir eigentlich gut gefallen würde).
Ich würde mich über eine Antwort freuen! auch gerne von den vielen fleißigen Köchen, die Erfahrung mit dieser Art des Haltbarmachens haben.
Gruß Britmax
ich habe da mal eine Frage... :
Auf 3,5 kg Gemüse gibts Du "nur" 500 gr Salz. Bleibt das Gemüse denn mit dieser Salzmenge wirklich über Monate haltbar??
Ich frage deshalb, weil in anderen Rezepten hier im CK überwiegend auf 500 gr Gemüse gleich 500 gr Salz (also 1:1) kommen. (Was ganz schön salzig ist...)
Bei Dir wäre das also ein Mischungsverhältnis von 7:1 (was mir eigentlich gut gefallen würde).
Ich würde mich über eine Antwort freuen! auch gerne von den vielen fleißigen Köchen, die Erfahrung mit dieser Art des Haltbarmachens haben.
Gruß Britmax
a-j-s 
sagt:
sagt: 16.09.2009 07:48
Hallo Britmax,
ich kenne das Rezept nur so und finde auch das schon gut "salzig"; aber die Kräuter werden nicht "totgesalzen", sondern schmecken noch durch.
z. T. hatte ich die Gläser im Kühlschrank gelagert; mache aber gerade die Probe, ob es nicht auch so geht - und es geht. Ich habe den Vorrat dieses Sommers im Keller stehen (also schon kühl, aber eben nicht Frigo) und es sieht richtig gut aus.
LG, Angela Jutta
ich kenne das Rezept nur so und finde auch das schon gut "salzig"; aber die Kräuter werden nicht "totgesalzen", sondern schmecken noch durch.
z. T. hatte ich die Gläser im Kühlschrank gelagert; mache aber gerade die Probe, ob es nicht auch so geht - und es geht. Ich habe den Vorrat dieses Sommers im Keller stehen (also schon kühl, aber eben nicht Frigo) und es sieht richtig gut aus.
LG, Angela Jutta
Nicoise 
sagt:
sagt: 15.09.2009 16:50
Hallo,
ich liebe diese Suppenwürze und habe erst vor 3 Tagen wieder eine Ladung gemacht.
Die Mischung ist perfekt auch mit dem Salz genua richtig und es hält sehr gut, wenn ich es nicht immer vorher verbraucht hätte. ;-)
Vielen Dank, für das Rezept!
Liebe Grüße....Nicoise
ich liebe diese Suppenwürze und habe erst vor 3 Tagen wieder eine Ladung gemacht.
Die Mischung ist perfekt auch mit dem Salz genua richtig und es hält sehr gut, wenn ich es nicht immer vorher verbraucht hätte. ;-)
Vielen Dank, für das Rezept!
Liebe Grüße....Nicoise
britmax
sagt:
sagt: 16.09.2009 08:01
oh schön! So eine Antwort habe ich mir gewünscht! Danke Euch!
Ich habe nämlich ein anderes Rezept mit einer extrem hohen Salzmenge ausprobiert und finde es sehr salzig. Wenn ich davon soviel ins "Essen" gebe wie ich Suppengrün möchte, wird es zu salzig.
Gruß Britmax
Ich habe nämlich ein anderes Rezept mit einer extrem hohen Salzmenge ausprobiert und finde es sehr salzig. Wenn ich davon soviel ins "Essen" gebe wie ich Suppengrün möchte, wird es zu salzig.
Gruß Britmax
Petra2009 
sagt:
sagt: 05.10.2009 17:56
Hallo,
ich war zunächst sehr skeptisch, habe das Rezept aber dann ausprobiert weil ich neugierig war! Ich muss sagen: toll! Die gekörnte Gemüsebrühe, die ich bislang verwendet habe kann sich gegen dies frisch verarbeitete Gemüse "nichts begucken" - ich habe sie gleich aus dem Küchenschrank "verbannt"!
LG
Petra
ich war zunächst sehr skeptisch, habe das Rezept aber dann ausprobiert weil ich neugierig war! Ich muss sagen: toll! Die gekörnte Gemüsebrühe, die ich bislang verwendet habe kann sich gegen dies frisch verarbeitete Gemüse "nichts begucken" - ich habe sie gleich aus dem Küchenschrank "verbannt"!
LG
Petra
brenny
sagt:
sagt: 31.10.2009 13:07
Hallo,
ich habe das Rezept heute gemacht und hab eine Frage zur Konsistenz. Bei mir ist sie richtig saftig und es hat sich Flüssigkeit gebildet. Ist das jetzt trotzdem in Ordnung ?
Ich habe ca. 1,5 kg Gemüse verwendet und 230 gr. Meersalz.
Gruß brenny
ich habe das Rezept heute gemacht und hab eine Frage zur Konsistenz. Bei mir ist sie richtig saftig und es hat sich Flüssigkeit gebildet. Ist das jetzt trotzdem in Ordnung ?
Ich habe ca. 1,5 kg Gemüse verwendet und 230 gr. Meersalz.
Gruß brenny
a-j-s
sagt:
sagt: 02.11.2009 09:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo Brenny,
ist mir auch schon passiert, dass sich viel Flüssigkeit gebildet hat. Ich habe die festen Bestandteile zuerst in die Gläser gefüllt und dann den Saft gleichmäßig verteilt.
Einmal hatte ich den Saft auch nicht weiter verwendet, sondern weggegossen. Das war allerdings überflüssig; auch "mit Saft" hält sich die Gemüsebrühe...
LG, Angela Jutta
ist mir auch schon passiert, dass sich viel Flüssigkeit gebildet hat. Ich habe die festen Bestandteile zuerst in die Gläser gefüllt und dann den Saft gleichmäßig verteilt.
Einmal hatte ich den Saft auch nicht weiter verwendet, sondern weggegossen. Das war allerdings überflüssig; auch "mit Saft" hält sich die Gemüsebrühe...
LG, Angela Jutta
brenny
sagt:
sagt: 08.11.2009 21:32
Ich habe das jetzt schon sehr oft als Würze verwendet, gerade als Grundlage für Suppe, die mein kleiner Sohn sehr gerne isst. Keine Geschmacksverstärker, salzarm, einfach zu machen, für mich perfekt.
Benutze ich die Gemüsebrühe für uns Erwachsene, salze ich einfach nach.
Danke für das Rezept
Gruß brenny
Benutze ich die Gemüsebrühe für uns Erwachsene, salze ich einfach nach.
Danke für das Rezept
Gruß brenny
bläcky
sagt:
sagt: 23.03.2010 12:21
Hallo
Heute habe ich das Eingesalzene Gemüse gemacht, ich habe es sonst immer im Bauernladen gekauft, aber warum eigentlich, selbstgemachtes ist viel besser.
Kann man das Eingesalzene Gemüse gleich verwenden , oder braucht es Ruhezeit???
Ein Bild habe ich hochgeladen.
lg bläcky
Heute habe ich das Eingesalzene Gemüse gemacht, ich habe es sonst immer im Bauernladen gekauft, aber warum eigentlich, selbstgemachtes ist viel besser.
Kann man das Eingesalzene Gemüse gleich verwenden , oder braucht es Ruhezeit???
Ein Bild habe ich hochgeladen.
lg bläcky
a-j-s
sagt:
sagt: 24.03.2010 08:46
bläcky
sagt:
sagt: 24.03.2010 16:05
Hallo Angela,Jutta
Vielen Dank für die schnelle Antwort, ich mußte es gestern gleich ausprobieren,und bin total begeistert.
Von mir bekommst du die volle Punktzahl.
lg bläcky
Vielen Dank für die schnelle Antwort, ich mußte es gestern gleich ausprobieren,und bin total begeistert.
Von mir bekommst du die volle Punktzahl.
lg bläcky
a-j-s
sagt:
sagt: 24.03.2010 16:19
a-j-s
sagt:
sagt: 07.04.2010 13:22
mimill 
sagt:
sagt: 06.06.2010 18:20
Erste Sahne :-) Die Brühe ist der Hit. Ich habe noch Liebstöckel und in die andere Hälfte Knoblauch mit rein getan.
Ein Tip von mir, mit einem Eßl. Kartoffeln damit kochen ( 4 Personen )
Einfach nur lecker. Danke und liebe Grüße
Ein Tip von mir, mit einem Eßl. Kartoffeln damit kochen ( 4 Personen )
Einfach nur lecker. Danke und liebe Grüße
Fissy
sagt:
sagt: 30.07.2010 20:17
Wie viele Esslöffel brauche ich davon dann auf einen Liter Wasser circa?
Fissy
sagt:
sagt: 30.07.2010 20:21
a-j-s
sagt:
sagt: 09.08.2010 13:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo Fissy,
das ist schon (auch) Geschmacksache... Aber ich würde mit 1 El. anfangen und dann nachwürzen, wenn es erwünscht ist.
Zwiebel hatte ich auch schon verarbeitet. Es war ok. Aber Zwiebel enthält ätherische Öle und ist aus diesem Grund in der Verarbeitung oft etwas problematisch. Ich hatte bei den letzten Produktionen darauf verzichtet und lieber kräftig Schnittlauch genommen.
LG, a-j-s
das ist schon (auch) Geschmacksache... Aber ich würde mit 1 El. anfangen und dann nachwürzen, wenn es erwünscht ist.
Zwiebel hatte ich auch schon verarbeitet. Es war ok. Aber Zwiebel enthält ätherische Öle und ist aus diesem Grund in der Verarbeitung oft etwas problematisch. Ich hatte bei den letzten Produktionen darauf verzichtet und lieber kräftig Schnittlauch genommen.
LG, a-j-s
17.10.2010 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker und schnell gemacht! Habe die halbe Menge dieses Rezepts gemacht. Auf 500ml Wasser gebe ich ca. einen Tl von dem Gewürz.
Lg Anni
Lg Anni
balloni79
sagt:
sagt: 27.10.2010 09:32
Ich habe gestern Abend mein Gemüse eingelegt. Leider habe ich keine Küchenmaschine und habe zum Zerkleinern meine Reibe genommen und das Gemüse in feine Stifte geschnitten. War ne ganz schöne Arbeit und ich glaub meine nächste Anschaffung wird eine Küchenmaschine sein!
Leider habe ich im Garten nicht mehr so viel Kräuter gefunden, so dass man hier geschmacklich sicherlich noch mehr herausholen kann. Aber für den Anfang ist es sicherlich gelungen und ich bin schon sehr auf meine erste Suppe ohne Instantgemüsebrühe gespannt!
LG Balloni
Leider habe ich im Garten nicht mehr so viel Kräuter gefunden, so dass man hier geschmacklich sicherlich noch mehr herausholen kann. Aber für den Anfang ist es sicherlich gelungen und ich bin schon sehr auf meine erste Suppe ohne Instantgemüsebrühe gespannt!
LG Balloni
Mausinchen
sagt:
sagt: 13.11.2010 14:14
Hallo Angela Jutta,
herzlichen Dank für dieses super Rezept!!
Sogar im rohenn Zustand schmeckt es echt lecker. Ich kann nur sagen, das ist in Zukunft aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Ich brauche recht viel Suppengemüse zum Würzen, auch für andere Gerichte.
Eine tolle Sache!
Herzliche Grüße,
Steffi
herzlichen Dank für dieses super Rezept!!
Sogar im rohenn Zustand schmeckt es echt lecker. Ich kann nur sagen, das ist in Zukunft aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Ich brauche recht viel Suppengemüse zum Würzen, auch für andere Gerichte.
Eine tolle Sache!
Herzliche Grüße,
Steffi
scmo
sagt:
sagt: 16.11.2010 15:40
Hallo, da auch ich keine Küchenmaschine habe, war das eine Heidenarbeit... Wenn sich die Gläser aber tatsächlich so lange halten, dann lohnt sich einmal im Jahr der Aufwand auf jeden Fall - superlecker. Beim Zubereiten hatte ich aber Probleme mit der Mengenangabe: ich hatte 3,5 Kilo Gemüse+ Kräuter (die Marktfrau empfahl einen Kräuterbund für grüne Soße - da sind 7 verschiedene Kräuter je nach Jahreszeit drin) , nach dem Putzen waren es aber nur noch knapp 2 KIlo. Ich hab nun etwas mehr als ein halbes Salzpäckchen dazugegeben - alo ca. 300-350 Gramm und hoffe, dass das zum Konservieren reicht. Aber vielleicht nochmal zur Klarstellung: sind die 500 Gramm Salz auf 3,5 Kilo ungeputztes oder geputztes Gemüse gerechnet?
a-j-s
sagt:
sagt: 17.11.2010 11:30
Hilfreiche Antwort:
Hallo Scmo,
"von Hand"? Wow! Kompliment!
Ich bin immer von gebrauchsfertigem Gemüse ausgegangen. Aber um ein paar Gramm hin oder her... Bei der Verwendung von weniger Material habe ich auch das Salz reduziert (ich brauche auch nicht immer eine 3,5-kg-Portion!!).
Der Tipp mit dem Kräuterbund ist GUT!
LG, Angela Jutta
"von Hand"? Wow! Kompliment!
Ich bin immer von gebrauchsfertigem Gemüse ausgegangen. Aber um ein paar Gramm hin oder her... Bei der Verwendung von weniger Material habe ich auch das Salz reduziert (ich brauche auch nicht immer eine 3,5-kg-Portion!!).
Der Tipp mit dem Kräuterbund ist GUT!
LG, Angela Jutta
26mai95
sagt:
sagt: 07.12.2010 21:48
Hab gerade ne ordentliche Portion in den Fleischteig für Frikadellen gegeben. "Perfekt" kann ich nur sagen.... das wars es dann auch mit meinen ersten 4 Testgläsern... muss bald wieder schnibbeln.
Gemüse kaufe ich dafür übrigens im Türkischen Supermarkt, da ist es erheblich günstiger!!! Warum weiß ich nicht, aber schlechter als beim Discounter kann es ja auch nicht sein.
Gemüse kaufe ich dafür übrigens im Türkischen Supermarkt, da ist es erheblich günstiger!!! Warum weiß ich nicht, aber schlechter als beim Discounter kann es ja auch nicht sein.
17.01.2011 11:48
Hallo Angela Jutta,
ich kam schon in den Genuss dieser Gemüsemischung. Leider wußte ich nicht mehr was da alles ran kam.
Nun habe ich mir dieses schöne Rezept gespeichert.
Vielen Dank dafür!
LG pirogge
ich kam schon in den Genuss dieser Gemüsemischung. Leider wußte ich nicht mehr was da alles ran kam.
Nun habe ich mir dieses schöne Rezept gespeichert.
Vielen Dank dafür!
LG pirogge
a-j-s
sagt:
sagt: 17.01.2011 14:48
Gerne, Pirogge!!
LG, Angela Jutta
LG, Angela Jutta
a-j-s
sagt:
sagt: 23.01.2011 17:52
Hilfreicher Kommentar:
ZUR INFO:
Habe jetzt ein Glas aus der Vor-Produktion aufgemacht, welches ca. 1 Jahr im Regal stand (nicht im Kühlschrank). Das war sozusagen mein Test-Glas. Es ist noch gut und wird gerade verbraucht...
LG, Angela Jutta
Habe jetzt ein Glas aus der Vor-Produktion aufgemacht, welches ca. 1 Jahr im Regal stand (nicht im Kühlschrank). Das war sozusagen mein Test-Glas. Es ist noch gut und wird gerade verbraucht...
LG, Angela Jutta
04.03.2011 16:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Muss jetzt mal ganz dick DANKESCHÖN!!! sagen!
Nach diesem Rezept mit dem 7:1-Verhältnis fertiges Gemüse/Kräuter zu Salz mach ich nun schon länger meine Suppenwürze - und find sie nach wie vor klasse! Auch mein Sohn bestellt sich nun laufend neue Gläser bei mir - für Suppe, Gemüsepfanne, Aufläufe, Nudelsaucen usw. usf.
Hab erst jetzt wieder die niedrigen Preise für Wurzelgemüse genutzt - und die Gläser neu gefüllt. Also einen Knollensellerie, dazu 1 kg Möhren, 3 Petersilienwurzeln, 3 Stangen Porree/Lauch und paar Zwiebeln, alles putzen, grobwürfeln und feinmixen - und dann eben abwiegen und entsprechend Salz dazu. Die Kräuter kann ich dann ja noch später und eben extra einsalzen, wenn sie wieder wachsen. =)
Foto folgt - als Dankeschön!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
PS: Gibt ja viele Rezepte hier für so eine Suppenwürze - aber die meisten mit 1 Teil Salz auf 4-6 Teile Gemüse, das ist mir zu salzig.
Muss jetzt mal ganz dick DANKESCHÖN!!! sagen!
Nach diesem Rezept mit dem 7:1-Verhältnis fertiges Gemüse/Kräuter zu Salz mach ich nun schon länger meine Suppenwürze - und find sie nach wie vor klasse! Auch mein Sohn bestellt sich nun laufend neue Gläser bei mir - für Suppe, Gemüsepfanne, Aufläufe, Nudelsaucen usw. usf.
Hab erst jetzt wieder die niedrigen Preise für Wurzelgemüse genutzt - und die Gläser neu gefüllt. Also einen Knollensellerie, dazu 1 kg Möhren, 3 Petersilienwurzeln, 3 Stangen Porree/Lauch und paar Zwiebeln, alles putzen, grobwürfeln und feinmixen - und dann eben abwiegen und entsprechend Salz dazu. Die Kräuter kann ich dann ja noch später und eben extra einsalzen, wenn sie wieder wachsen. =)
Foto folgt - als Dankeschön!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
PS: Gibt ja viele Rezepte hier für so eine Suppenwürze - aber die meisten mit 1 Teil Salz auf 4-6 Teile Gemüse, das ist mir zu salzig.
a-j-s
sagt:
sagt: 28.03.2011 14:18
30.03.2011 18:11
Genau so machte es meine Oma!!! Echt toll, nur sie nahm auf 1kg Gemüse 1/2 kg Salz.
Danke für das tolle Rezept!!!!! :-D
Danke für das tolle Rezept!!!!! :-D
Sechmeth
sagt:
sagt: 18.04.2011 04:46
Hallo a-j-s!
Ich bin Fruktose-intolerant und muss daher auf Knofi und Zwiebeln sowie Lauch verzichten, habe nur Stangensellerie, Karotten und Petersilienwurzel genommen, aufgepeppt mit Liestöckel und Petersilie...eine Wucht!
Superrezept!
Ich bin Fruktose-intolerant und muss daher auf Knofi und Zwiebeln sowie Lauch verzichten, habe nur Stangensellerie, Karotten und Petersilienwurzel genommen, aufgepeppt mit Liestöckel und Petersilie...eine Wucht!
Superrezept!
mozart38
sagt:
sagt: 17.06.2011 16:24
Vergebe *****
Danke für das Rezept!
LG
mozart38
Danke für das Rezept!
LG
mozart38
PattiS
sagt:
sagt: 06.07.2011 14:52
hallo zusammen
entschuldigt meine blöde Frage.
Aber aus was alles besteht Suppengrün?
Und welche und wieviele Kräuter?
Ich bin noch anfänger wenns um Suppen/Brühe usw. selber machen geht.
Aber ich würde das gerne auch können, da meine Mama darin so ein Profi ist.
Würde mich über antworten freuen.
Liebe Grüße
Eure PattiS
entschuldigt meine blöde Frage.
Aber aus was alles besteht Suppengrün?
Und welche und wieviele Kräuter?
Ich bin noch anfänger wenns um Suppen/Brühe usw. selber machen geht.
Aber ich würde das gerne auch können, da meine Mama darin so ein Profi ist.
Würde mich über antworten freuen.
Liebe Grüße
Eure PattiS
eineganzliebe
sagt:
sagt: 22.09.2011 19:15
Afra_1984
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:42
Hallo!
Ich muss mal ganz doof fragen, woran man merken würde, wenn ein Glas schlecht geworden ist? Riecht es schlecht, sieht es irgendwie gammelig oder schimmelig aus? Ich würde die selbstgemachte Brühe sehr gerne mal probieren, denn die ganze Chemie in dem Supermarktzeug ist ja wirklich nicht so der Hit, aber da ich keinerlei Erfahrung mit "traditionellen" Einmachmethoden habe, traue ich mich noch nicht so recht ran und habe Angst, später ein Glas mit schlechter Brühe zu essen, ohne es zu merken...
Ich muss mal ganz doof fragen, woran man merken würde, wenn ein Glas schlecht geworden ist? Riecht es schlecht, sieht es irgendwie gammelig oder schimmelig aus? Ich würde die selbstgemachte Brühe sehr gerne mal probieren, denn die ganze Chemie in dem Supermarktzeug ist ja wirklich nicht so der Hit, aber da ich keinerlei Erfahrung mit "traditionellen" Einmachmethoden habe, traue ich mich noch nicht so recht ran und habe Angst, später ein Glas mit schlechter Brühe zu essen, ohne es zu merken...
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 02.09.2011 19:59
Hallo
so mach eich das auch seit längerer Zeit. Bei mir ist das Verhältnis
Suppengrün/Salz 10/1
Hält wu nderbarund man hat immer was vorrätig
LG
Sonja
so mach eich das auch seit längerer Zeit. Bei mir ist das Verhältnis
Suppengrün/Salz 10/1
Hält wu nderbarund man hat immer was vorrätig
LG
Sonja
19.09.2011 12:24
Hallo a-j-s,
von mir gibt's die volle Punktzahl. Ohne Würze geht es bei mir fast kaum noch, und mit Küchenmaschine hält sich der Arbeitsaufwand im Rahmen, LG Medusa
von mir gibt's die volle Punktzahl. Ohne Würze geht es bei mir fast kaum noch, und mit Küchenmaschine hält sich der Arbeitsaufwand im Rahmen, LG Medusa
poeSIE_der_Sinne
sagt:
sagt: 26.09.2011 14:07
tolles Rezept,
hab alles klein geraspelt und danach mit dem Zauberstab püriert. Gleich besorge ich mir noch ein paar Kräuter die ich mit verarbeiten werde.
5 Sterne von mir!
hab alles klein geraspelt und danach mit dem Zauberstab püriert. Gleich besorge ich mir noch ein paar Kräuter die ich mit verarbeiten werde.
5 Sterne von mir!
Lilienwolf
sagt:
sagt: 11.10.2011 17:09
Wow, endlich mal ein Rezept ohne diese chemischen Zusaetze wie im Supermarkt, danke a-j-s! :)
Aber eine Frage habe ich: Wenn ich nur 1kg Gemuese nehme, wie viel Salz waere da angebracht? Reichen da 200g Salz oder waere das zu viel?
Liebe Gruesse und danke fuer das Rezept! ;)
Aber eine Frage habe ich: Wenn ich nur 1kg Gemuese nehme, wie viel Salz waere da angebracht? Reichen da 200g Salz oder waere das zu viel?
Liebe Gruesse und danke fuer das Rezept! ;)
05.11.2011 21:43
07.11.2011 08:52
Hallo AJS,
ich habe das Rezept endlich mal ausprobiert. Am Ende hatte ich 1800 g Gemüse das ich durch den Fleischwolf gedreht habe. Auf die Menge habe ich 250 g Salz genommen.
LG pirogge
ich habe das Rezept endlich mal ausprobiert. Am Ende hatte ich 1800 g Gemüse das ich durch den Fleischwolf gedreht habe. Auf die Menge habe ich 250 g Salz genommen.
LG pirogge
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Steff_89
sagt:
sagt: 26.02.2012 14:56
Wegen meiner Allergie gegen die Bestandteile in käuflichen Gemüsebrühen (Knoblauch, Zwiebel u. ä.) kam mir das Rezept gerade richtig. Mit 700g verträglichem Gemüse und 100g Meersalz habe ich zwei Marmeladengläser vollbekommen. Eins haben wir verschenkt und das andere ist nach 2 Wochen schon halb leer. Es schmeckt soviel besser als gekaufte :)
Vielen dank und viele Grüße!
Steff
Vielen dank und viele Grüße!
Steff
Vrenchen79
sagt:
sagt: 28.02.2012 16:54
Schon lange habe ich dieses Rezept gespeichert, heute habe ich auch endlich mal dran gedacht es auch zu machen.
Zu dieser Jahreszeit ist die Auswahl an Gemüse ja noch nicht so groß, weshalb ich mich auf Karotten, Lauch, Sellerie und Frühlingszwiebeln beschränkt habe, als Kräuter kamen Petersilie, Schnittlauch und Oregano mit rein.
Das ganze hätte so schön sein können, hätte nicht meine Küchenmaschine nach nicht einmal der Hälfte der Zutaten ihren Geist aufgegeben. Also hieß es per Handarbeit weiter reiben.
Nun aber zu meinen Fragen:
Irgendwie ist doch sehr viel Flüssigkeit ausgelaufen, ich hatte mir das ganze etwas trockener vorgestellt. Trocknet das im Verlauf jetzt noch aus.
Und irgendwie bin ich mir jetzt auch ganz unschlüssig, wie ich es verwenden soll.
Gebt ihr es immer dann mit ins Essen, wo ihr früher Brühe verwendet habt? Weil die gekörnte Brühe löst sich ja komplett auf, und hier habe ich ja definitv dann noch Stückchen im Essen, was ja je nach Gericht nicht erwünscht ist.
Ich danke euch schon mal für eure Antworten!
Zu dieser Jahreszeit ist die Auswahl an Gemüse ja noch nicht so groß, weshalb ich mich auf Karotten, Lauch, Sellerie und Frühlingszwiebeln beschränkt habe, als Kräuter kamen Petersilie, Schnittlauch und Oregano mit rein.
Das ganze hätte so schön sein können, hätte nicht meine Küchenmaschine nach nicht einmal der Hälfte der Zutaten ihren Geist aufgegeben. Also hieß es per Handarbeit weiter reiben.
Nun aber zu meinen Fragen:
Irgendwie ist doch sehr viel Flüssigkeit ausgelaufen, ich hatte mir das ganze etwas trockener vorgestellt. Trocknet das im Verlauf jetzt noch aus.
Und irgendwie bin ich mir jetzt auch ganz unschlüssig, wie ich es verwenden soll.
Gebt ihr es immer dann mit ins Essen, wo ihr früher Brühe verwendet habt? Weil die gekörnte Brühe löst sich ja komplett auf, und hier habe ich ja definitv dann noch Stückchen im Essen, was ja je nach Gericht nicht erwünscht ist.
Ich danke euch schon mal für eure Antworten!
Blutalbe
sagt:
sagt: 12.03.2012 16:56
Vielen lieben Dank für das Rezept!
Es ist einfach perfekt!
Es ist einfach perfekt!
samh
sagt:
sagt: 22.03.2012 19:02
Hallo a-j-s,
ich habe soeben diese wunderbare Gemüsebrühe abgefüllt.
Perfekt!
Nun brauche ich nie wieder Fertigbrühe zu kaufen!
Vielen lieben Dank für das Rezept.
Grüße
samh
ich habe soeben diese wunderbare Gemüsebrühe abgefüllt.
Perfekt!
Nun brauche ich nie wieder Fertigbrühe zu kaufen!
Vielen lieben Dank für das Rezept.
Grüße
samh
PummelHilfsbereit
sagt:
sagt: 01.04.2012 19:12
Ich habe ein Rezept für meine Gläser gesucht. Das hört sich toll an. Da ich ein absoluter Neuling bin, was das Einmachen angeht, hab ich eine Frage.
Muss ich die Gläser dann auch einkochen oder füll ich die Gemüse-Salzmischung einfach ins Glas, Deckel drauf und fertig?
Vielleicht ist die Frage doof, aber ich hab keine Ahnung. Im voraus schon mal danke für eine hilfreiche Antwort.
Grüße
Pummel
Muss ich die Gläser dann auch einkochen oder füll ich die Gemüse-Salzmischung einfach ins Glas, Deckel drauf und fertig?
Vielleicht ist die Frage doof, aber ich hab keine Ahnung. Im voraus schon mal danke für eine hilfreiche Antwort.
Grüße
Pummel
02.04.2012 09:25
PummelHilfsbereit
sagt:
sagt: 07.04.2012 13:56
Also schnell gemacht ist es, wenn man keine gescheite Küchenmaschine hat, nicht. Aber die Arbeit lohnt sich in jedem Fall. Wieder unnötige Geschmacksverstärker und anderen Müll gespart. Einfach perfekt! Danke für das Rezept und die schnelle Antwort.
LG Pummel
LG Pummel
a-j-s
sagt:
sagt: 19.04.2012 13:28
PummelHilfsbereit
sagt:
sagt: 19.04.2012 14:39
kresseigel
sagt:
sagt: 28.04.2012 12:29
Hallo a-j-s,
bin auch ganz begeistert von diesem Rezept.
Zum Zerkleinern habe ich übrigens meinen Mixstab mit einem Universalzerkleinerer für Pesto benutzt. Damit ging es ruck-zuck und es entstanden wunderbar kleine Würfelchen. Das macht überhaupt keine Arbeit und das Ergebnis ist überzeugend,
danke für das Rezept, kresseigel
bin auch ganz begeistert von diesem Rezept.
Zum Zerkleinern habe ich übrigens meinen Mixstab mit einem Universalzerkleinerer für Pesto benutzt. Damit ging es ruck-zuck und es entstanden wunderbar kleine Würfelchen. Das macht überhaupt keine Arbeit und das Ergebnis ist überzeugend,
danke für das Rezept, kresseigel
smeralda2
sagt:
sagt: 23.05.2012 19:02
Welche Sorte Salz verwendet ihr denn? Ich habe total Lust das Rezept auszuprobieren.
a-j-s
sagt:
sagt: 24.05.2012 08:48
smeralda2
sagt:
sagt: 24.05.2012 11:54
Danke sehr, Ich könnte mir auch Meersalz vorstellen.
LG smeralda
LG smeralda
Pullimulli
sagt:
sagt: 30.05.2012 15:30
Hallo a-j-s,
habe letzte Woche dein Rezept ausprobiert und bin restlos begeistert.
Nur mit der Haltbarkeit, das glaube ich nicht. Zwei Gläser wurden
schon verschenkt und ich selbst brauche es auch fast jeden Tag.
Sammle schon Gläser für den Spätsommer, dann wird die nächste
Ladung gemacht.
Gibt es auch ein Rezept für die flüssige Variante (Ma**i)?
Das spukt mir die ganze Zeit im Kopf rum.
Danke nochmals und 5 Sterne ist es wert.
LG Heidi
habe letzte Woche dein Rezept ausprobiert und bin restlos begeistert.
Nur mit der Haltbarkeit, das glaube ich nicht. Zwei Gläser wurden
schon verschenkt und ich selbst brauche es auch fast jeden Tag.
Sammle schon Gläser für den Spätsommer, dann wird die nächste
Ladung gemacht.
Gibt es auch ein Rezept für die flüssige Variante (Ma**i)?
Das spukt mir die ganze Zeit im Kopf rum.
Danke nochmals und 5 Sterne ist es wert.
LG Heidi
a-j-s
sagt:
sagt: 01.06.2012 09:23
DANKE für die Punkte, Pullimulli!
Ich habe die Haltbarkeit schon bis zu 9 Monaten getestet (auch ein größerer Vorrat wird schnell aufgebraucht :-) ); es hat prima geklappt! Das Salz koserviert gut.
Flüssig... Könnte ich mir jetzt nur mit gut püriertem Gemüse vorstellen - allerdings nicht so flüssig wie die von Dir genannte Würze, sonst setzen sich die festeren Bestandteile ab. Eher als Paste.
LG, a-j-s
Ich habe die Haltbarkeit schon bis zu 9 Monaten getestet (auch ein größerer Vorrat wird schnell aufgebraucht :-) ); es hat prima geklappt! Das Salz koserviert gut.
Flüssig... Könnte ich mir jetzt nur mit gut püriertem Gemüse vorstellen - allerdings nicht so flüssig wie die von Dir genannte Würze, sonst setzen sich die festeren Bestandteile ab. Eher als Paste.
LG, a-j-s
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genau das hatte ich gesucht. Ist wirklich super. Kann man bei Allem einsetzen ohne nicht die Zutatenliste nach den üblichen & chemischen Verdächtigen in der 'gekauften Variante' absuchen zu müssen.
Sonnige Grüße
Kathie
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