Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Rhabarber |
| 250 g | Quark |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Becher | Sahne, steif geschlagen |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | Puderzucker |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbeteig kneten und eine Springform damit auslegen.
Den geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurze Zeit stehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Belag in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
Den Rhabarber zum Schluss darunter geben. Alles auf dem Mürbeteig verteilen und den Kuchen eine Stunde bei 200° Ober-/Unterhitze backen.
Dann die Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker dazugeben und den Baiser auf den Kuchen streichen. Für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
Den geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurze Zeit stehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Belag in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
Den Rhabarber zum Schluss darunter geben. Alles auf dem Mürbeteig verteilen und den Kuchen eine Stunde bei 200° Ober-/Unterhitze backen.
Dann die Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker dazugeben und den Baiser auf den Kuchen streichen. Für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
| Tweet |
