Henglein
Rama Cremefine
| Palak Paneer
Originalrezept von einer Inderin: Spinat mit indischem Frischkäse
)
| 2 Liter | Milch |
| 6 EL | Zitronensaft oder Essig |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 200 g | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 TL | Kreuzkümmel, ganz |
| 4 | Tomate(n), fein gehackt |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 ½ TL | Salz |
| 350 g | Spinat, fein gehackt |
| 50 ml | Sahne |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Gewürzmischung (Garam Masala ) |
| 2 cm | Ingwer, frischer, in Streifen geschnitten |
Zubereitung
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft oder Essig einrühren. Die Milch gerinnt dann. Wenn das nicht passiert, solange weiter Zitronensaft oder Essig zufügen und kochen, bis die Milch gerinnt.
Dann den Topf vom Herd nehmen. Ein Sieb mit einem Musselintuch auslegen (ich nehme immer diese feinmaschigen, dünnen blau-weißen Spül- bzw. Allzwecktücher, eine Stoffwindel könnte es auch tun, natürlich sauber). Die geronnene Milch hineingeben und 2 – 3 min. abtropfen lassen.
Das Tuch mit dem so gewonnenen Frischkäse ("Paneer") zubinden, aus dem Sieb nehmen, noch ein wenig die Flüssigkeit mit der Hand auspressen und auf einen flachen Teller legen. Mit einem mit Wasser gefüllten Topf ca. 2 Std. beschweren. Danach den Paneer herausnehmen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren goldbraun anbraten. Den Großteil der Tomaten zufügen (einen Rest zum Garnieren aufheben), umrühren und zugedeckt ca. 5 min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Mit Chili, Kurkuma und Salz würzen. Spinat, Paneerstücke und Sahne zugeben, vorsichtig unterrühren (dabei aufpassen, dass die Paneerstücke nicht zerfallen). Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 - 15 min. köcheln lassen. Zum Schluss Koriander, Garam Masala und Ingwerstreifen zugeben und einige Minuten weiterköcheln lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Tomatenwürfeln garnieren. Als Beilage passt Basmatireis oder Brot, zum Beispiel indisches Fladenbrot ("Paratha").
Dann den Topf vom Herd nehmen. Ein Sieb mit einem Musselintuch auslegen (ich nehme immer diese feinmaschigen, dünnen blau-weißen Spül- bzw. Allzwecktücher, eine Stoffwindel könnte es auch tun, natürlich sauber). Die geronnene Milch hineingeben und 2 – 3 min. abtropfen lassen.
Das Tuch mit dem so gewonnenen Frischkäse ("Paneer") zubinden, aus dem Sieb nehmen, noch ein wenig die Flüssigkeit mit der Hand auspressen und auf einen flachen Teller legen. Mit einem mit Wasser gefüllten Topf ca. 2 Std. beschweren. Danach den Paneer herausnehmen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren goldbraun anbraten. Den Großteil der Tomaten zufügen (einen Rest zum Garnieren aufheben), umrühren und zugedeckt ca. 5 min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Mit Chili, Kurkuma und Salz würzen. Spinat, Paneerstücke und Sahne zugeben, vorsichtig unterrühren (dabei aufpassen, dass die Paneerstücke nicht zerfallen). Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 - 15 min. köcheln lassen. Zum Schluss Koriander, Garam Masala und Ingwerstreifen zugeben und einige Minuten weiterköcheln lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Tomatenwürfeln garnieren. Als Beilage passt Basmatireis oder Brot, zum Beispiel indisches Fladenbrot ("Paratha").
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Kommentare anderer Nutzer
esox01 
sagt:
sagt: 02.06.2010 22:11
Sehr lecker.
Ich habe den Paneer allerdings nicht selbst gemacht - den gibt es auch fertig im Inder-Laden aus dem Kühlregal.
Ich habe den Paneer allerdings nicht selbst gemacht - den gibt es auch fertig im Inder-Laden aus dem Kühlregal.
Wasserturm 
sagt:
sagt: 12.09.2010 23:28
Sooo lecker!!! Vielen Dank!
:-)
:-)
Apfelkiste
sagt:
sagt: 10.10.2010 12:01
Hilfreicher Kommentar:
was für ein großartiges rezept! es war so lecker, ich habe einfach noch ein paar gekochte kartoffeln reingeschnippelt und fertig war ein tolles hauptgericht.
das nächste mal versuch ich es evt. mit angebratenem paneer und ein paar körnern, wie sonnenblumenkernen oder pinienkernen. ich freu mich auf das nächste mal
apfelkiste
das nächste mal versuch ich es evt. mit angebratenem paneer und ein paar körnern, wie sonnenblumenkernen oder pinienkernen. ich freu mich auf das nächste mal
apfelkiste
lara162
sagt:
sagt: 11.10.2010 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Definitiv seeehr lecker, außerdem kinderleicht und schnell zu machen! Ich habe das erste Mal ein Paneer-Rezept gemacht, nachdem ich den Käse in Indien mit Vorliebe gegessen habe.
Die Milch habe ich allerdings mit Joghurt ausflocken lassen, wie ich es in einem anderen Rezept gelesen habe. Durch das Pressen war der Käse so stabil, dass er das Rühren und kochen auch bestens überstanden hat und nichts auseinander gefallen ist.
Wir haben Naan dazu gegessen, ein wenig Joghurt darf außerdem bei einem indischen Gericht für mich nicht fehlen.
5 Sterne dafür, kommt sicher wieder auf den Tisch!
Die Milch habe ich allerdings mit Joghurt ausflocken lassen, wie ich es in einem anderen Rezept gelesen habe. Durch das Pressen war der Käse so stabil, dass er das Rühren und kochen auch bestens überstanden hat und nichts auseinander gefallen ist.
Wir haben Naan dazu gegessen, ein wenig Joghurt darf außerdem bei einem indischen Gericht für mich nicht fehlen.
5 Sterne dafür, kommt sicher wieder auf den Tisch!
lara162
sagt:
sagt: 11.10.2010 23:02
HalloweenFans 
sagt:
sagt: 27.10.2010 21:08
Perfekt.
Wirklich super lecker wir lieben indisches
Essen und schmeckte wie bei unseren lieblings Inder.
DANKE für das tolle Rezept !
LG
Wirklich super lecker wir lieben indisches
Essen und schmeckte wie bei unseren lieblings Inder.
DANKE für das tolle Rezept !
LG
Pequenina
sagt:
sagt: 10.02.2011 18:48
Super lecker kann ich da nur sagen. Sehr simpel nachzukochen und der Geschmack ist umso raffinierter.
Das wird es jetzt bei uns öfter geben.
Wir haben Naan dazu gegessen.
Danke für das tolle Rezept!
Das wird es jetzt bei uns öfter geben.
Wir haben Naan dazu gegessen.
Danke für das tolle Rezept!
küchenkwini
sagt:
sagt: 18.03.2011 10:01
gut, günstig & rafiniert.
Ich empfehle weniger Zwiebeln. Mit Kartoffeln ein sehr gutes Hauptessen.
Ich empfehle weniger Zwiebeln. Mit Kartoffeln ein sehr gutes Hauptessen.
schroddele
sagt:
sagt: 05.04.2011 15:44
Ich habe mal eine ganz blöde Frage: Woran merke ich, ob Milch gerinnt? Flockt die dann so aus oder wie habe ich mir das vorzustellen?
migi78
sagt:
sagt: 05.04.2011 17:19
schroddele
sagt:
sagt: 05.04.2011 19:17
schroddele
sagt:
sagt: 11.04.2011 19:55
So, ich habe das Rezept ausprobiert- lecker! :-)
Auch die Käsezubereitung, der ich ja eher skeptisch gegenüberstand, war völlig problemlos. Allerdings habe ich deutlich mehr als sechs EL Zitronensaft gebraucht.
Das Ergebnis war wahnsinnig lecker! Wir hatten dazu Naanbrot, es war ein richtig klasse Abendessen. Ich habe noch etwas Käse übrig gehabt, den habe ich gewürfelt eingefroren. Ich weiß nicht, ob das geht, vielleicht hat einer von Euch das schon mal ausprobiert? Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert! ;-)
Vielen Dank für das klasse Rezept!
Auch die Käsezubereitung, der ich ja eher skeptisch gegenüberstand, war völlig problemlos. Allerdings habe ich deutlich mehr als sechs EL Zitronensaft gebraucht.
Das Ergebnis war wahnsinnig lecker! Wir hatten dazu Naanbrot, es war ein richtig klasse Abendessen. Ich habe noch etwas Käse übrig gehabt, den habe ich gewürfelt eingefroren. Ich weiß nicht, ob das geht, vielleicht hat einer von Euch das schon mal ausprobiert? Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert! ;-)
Vielen Dank für das klasse Rezept!
migi78
sagt:
sagt: 12.04.2011 15:27
schroddele
sagt:
sagt: 07.07.2011 18:00
Hilfreiche Antwort:
Das mit dem Einfrieren hat sehr gut hingehauen. Ich habe den Käse knapp drei Monate im Tiefkühler gehabt, habe ihn dann rausgeholt und im Auftauprogramm der Mikrowelle auf Küchenpapier aufgetaut. Danach habe ich ihn genauso verarbeitet wie frischen Käse. Das werde ich in Zukunft wieder so machen, da spare ich mir die Arbeit, jedes Mal Käse zu machen, und kann dieses leckere Gericht noch spontaner zubereiten! :-)
kafie22
sagt:
sagt: 06.05.2011 15:05
Dieses Rezept ist wirklich lecker!
Die Herstellung des Paneers habe ich mir anfangs nicht ganz zugetraut,
es klappte aber auf Anhieb und war ganz einfach.
Bei mir gab es dazu Basmati-Reis als Beilage.
Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept jezt öfters nachkochen.
Vielen Dank!
Kafie
Die Herstellung des Paneers habe ich mir anfangs nicht ganz zugetraut,
es klappte aber auf Anhieb und war ganz einfach.
Bei mir gab es dazu Basmati-Reis als Beilage.
Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept jezt öfters nachkochen.
Vielen Dank!
Kafie
aschpazi 
sagt:
sagt: 13.05.2011 13:23
Sehr leicht und auch relativ schnell zu machen und köstlich im Geschmack!
5 Sterne von mir für dieses wunderbare Rezept.
Danke!!!
aschpazi
5 Sterne von mir für dieses wunderbare Rezept.
Danke!!!
aschpazi
Sandy2111
sagt:
sagt: 05.06.2011 17:39
Hey ihr Lieben! :)
Das Rezept hört sich wirklich toll an, würde es gern vegan mit SOjamilch und Sojasahne ausprobieren. Hat damit jemand Erfahrung? Ich habe keine Ahnung ob Sojamilch überhaupt gerinnen kann, aber eigentlich müsste das doch gehen oder?? Kann mir jemand helfen? :)
LIebe Grüße
Das Rezept hört sich wirklich toll an, würde es gern vegan mit SOjamilch und Sojasahne ausprobieren. Hat damit jemand Erfahrung? Ich habe keine Ahnung ob Sojamilch überhaupt gerinnen kann, aber eigentlich müsste das doch gehen oder?? Kann mir jemand helfen? :)
LIebe Grüße
migi78
sagt:
sagt: 06.06.2011 10:02
Hallo Sandy!
Ich hab da keine Erfahrung, könnte mir aber vorstellen, dass es funktioniert, weil das was gerinnt ja die Proteine sind, und von denen gibt es ja genügend ähnliche in Sojamilch.... Probier es doch mal mit einer kleinen Menge aus, das müsstest Du recht schnell erkennen! Ob das geschmachlich was taugt müsste man halt testen. Und sag mal Bescheid obs geklappt hat!
LG
migi
Ich hab da keine Erfahrung, könnte mir aber vorstellen, dass es funktioniert, weil das was gerinnt ja die Proteine sind, und von denen gibt es ja genügend ähnliche in Sojamilch.... Probier es doch mal mit einer kleinen Menge aus, das müsstest Du recht schnell erkennen! Ob das geschmachlich was taugt müsste man halt testen. Und sag mal Bescheid obs geklappt hat!
LG
migi
Schlumpfine81
sagt:
sagt: 17.08.2011 09:32
Habe das Rezept gestern gekocht. Abwandlung: statt Chilipulver frische Chili vom Balkon (dadurch ist es einen Tick zu scharf geworden, aber das ist Geschmacksache!). Spinat habe ich "Junger Spinat" von Iglo genommen, statt Sahne Rama Cremefine.
Den Käse habe ich am Vortag mit frischer Vollmilch von Landliebe zubereitet.
Fazit: Super lecker!!! Ich liebe dieses Gericht!
Das nächste Mal probiere ich es mit frischer Milch vom Landwirt aus.
Den Käse habe ich am Vortag mit frischer Vollmilch von Landliebe zubereitet.
Fazit: Super lecker!!! Ich liebe dieses Gericht!
Das nächste Mal probiere ich es mit frischer Milch vom Landwirt aus.
Rumpel222 
sagt:
sagt: 23.08.2011 17:47
Ist es egal welche Art von Milch man hier verwendet?
(H-Milch oder Vollmilch)
(H-Milch oder Vollmilch)
migi78
sagt:
sagt: 25.08.2011 17:20
agescha
sagt:
sagt: 25.08.2011 13:43
Wir gehen sehr gerne indisch essen (leider gibts in unserem "Provinzkaff" keinen Inder) und ich koche auch sehr gerne....., also möchte ich zukünftig öfters mal selbst indisch kochen.
Dies hier war ein Einsteiger-Rezept und es war superlecker!
Die Käsezubereitung klappte völlig problemlos. Ich habe H-Vollmilch genommen und die angegebene Menge Zitronensaft reichte aus, um die Milch sofort zum gerinnen zu bringen. Ich habe den Käse schon vormittags gemacht und den Topf einfach bis zum frühen Abend drauf stehenlassen. Der Käse war wunderbar schnittfest, nichts bröckelte und auch beim Kochen ist er nicht zerfallen.
Vielen Dank auch für den tollen Tipp mit diesen Spültüchern, die eignen sich wunderbar dafür!
Der Rest ging dann ruck-zuck und einfach und das Ergebnis war soooo lecker. Ich habe auch noch separat gegarte Kartoffelwürfel hinzugegeben. Ich habe Würzspinat von Iglo genommen, das war der einzige Spinat ohne Rahm, den ich bekommen habe. Hat aber wunderbar gepasst. Statt Sahne auch Ramafine. Und etwas weniger Chilipulver, uns wirds schnell zu scharf.
Fazit: schnell, einfach, lecker.... das wird es sicher noch ganz oft geben! Sogar meine Tochter, die eigentlich keinen Spinat mag und der ganzen Sache skeptisch gegenüberstand, hat mehrfach zugelangt!
Danke für dieses tolle Rezept!
Dies hier war ein Einsteiger-Rezept und es war superlecker!
Die Käsezubereitung klappte völlig problemlos. Ich habe H-Vollmilch genommen und die angegebene Menge Zitronensaft reichte aus, um die Milch sofort zum gerinnen zu bringen. Ich habe den Käse schon vormittags gemacht und den Topf einfach bis zum frühen Abend drauf stehenlassen. Der Käse war wunderbar schnittfest, nichts bröckelte und auch beim Kochen ist er nicht zerfallen.
Vielen Dank auch für den tollen Tipp mit diesen Spültüchern, die eignen sich wunderbar dafür!
Der Rest ging dann ruck-zuck und einfach und das Ergebnis war soooo lecker. Ich habe auch noch separat gegarte Kartoffelwürfel hinzugegeben. Ich habe Würzspinat von Iglo genommen, das war der einzige Spinat ohne Rahm, den ich bekommen habe. Hat aber wunderbar gepasst. Statt Sahne auch Ramafine. Und etwas weniger Chilipulver, uns wirds schnell zu scharf.
Fazit: schnell, einfach, lecker.... das wird es sicher noch ganz oft geben! Sogar meine Tochter, die eigentlich keinen Spinat mag und der ganzen Sache skeptisch gegenüberstand, hat mehrfach zugelangt!
Danke für dieses tolle Rezept!
migi78
sagt:
sagt: 25.08.2011 17:22
ice_pinguin
sagt:
sagt: 05.10.2011 22:32
Super lecker!
Ich bon ohnehin ein Fan der indischen (vegetarischen) Küche!
Das erste mal hab ich das auf einem Festival gegessen und war so begeistert das ich es unbedingt mal nachkochen wollte.
Übrigens habe ich das ganze als vegane Variante gekocht - mit ungesüßter Sojamilch von Al**o So**a für den "Käse" (zu verwenden wie die Milchvariante)
Die Sahne habe ich durch sojasahne ausgetauscht.
Ich bon ohnehin ein Fan der indischen (vegetarischen) Küche!
Das erste mal hab ich das auf einem Festival gegessen und war so begeistert das ich es unbedingt mal nachkochen wollte.
Übrigens habe ich das ganze als vegane Variante gekocht - mit ungesüßter Sojamilch von Al**o So**a für den "Käse" (zu verwenden wie die Milchvariante)
Die Sahne habe ich durch sojasahne ausgetauscht.
cheetah-cub
sagt:
sagt: 07.10.2011 21:01
Super Rezept! Ich haette vorher ja nicht gedacht, dass das mit dem Kaese wirklich klappt, aber es funktioniert einwandfrei und schmeckt toll.
shukran
sagt:
sagt: 18.12.2011 14:09
Super lecker! Wie im Restaurant!
Die Herstellung des Käses klingt exotisch, ist aber total unkompliziert und hat einwandfrei geklappt.
Ich lasse indische Saußen immer ewig lang einkochen, damit diese sämige Konsistenz entsteht und die Gewürze richtig rauskommen.
Entscheidend für den Geschmack sind auch die richtigen Gewürze, die es beim Pakistaner (z.T. auch in Asia-Shops) in kleinen Päckchen zu kaufen gibt. Das Kurkuma aus dem deutschen Supermarkt gibt nicht so viel her, habe ich den Eindruck.
Leider ist mir der Käse ein bisschen zerfallen während dem Kochen, also am besten darauf achten, den Käse zum Schluss reinzumachen.
Danke für dieses geniale Rezept!
Die Herstellung des Käses klingt exotisch, ist aber total unkompliziert und hat einwandfrei geklappt.
Ich lasse indische Saußen immer ewig lang einkochen, damit diese sämige Konsistenz entsteht und die Gewürze richtig rauskommen.
Entscheidend für den Geschmack sind auch die richtigen Gewürze, die es beim Pakistaner (z.T. auch in Asia-Shops) in kleinen Päckchen zu kaufen gibt. Das Kurkuma aus dem deutschen Supermarkt gibt nicht so viel her, habe ich den Eindruck.
Leider ist mir der Käse ein bisschen zerfallen während dem Kochen, also am besten darauf achten, den Käse zum Schluss reinzumachen.
Danke für dieses geniale Rezept!
shukran
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:50
reddragonfly77
sagt:
sagt: 29.12.2011 01:19
Hi
Hat Jemand von Euch mal ausprobiert den Paneer mit Jogurt zu machen ? Idealerweise im Vergleich? Habe ich gerade in einem anderen Forumbeitrag gelesen:
Wenn ich er richtig zusammen kriege
ca 1 Liter Milch mit 300 ml Jogurt
Werde das mal im Vergleich testen...
Hat Jemand von Euch mal ausprobiert den Paneer mit Jogurt zu machen ? Idealerweise im Vergleich? Habe ich gerade in einem anderen Forumbeitrag gelesen:
Wenn ich er richtig zusammen kriege
ca 1 Liter Milch mit 300 ml Jogurt
Werde das mal im Vergleich testen...
reddragonfly77
sagt:
sagt: 29.12.2011 22:02
War neugierig und habe es doch gleich selbst ausprobiert-
Einfach 1 l Milch mit 2 selbstgemachten Jogurts vermischt gekocht und ...
Ausgeflockt und durch das Sieb abgeseit. ging einwandfrei...
EIne anmerkung zu Rezept: Ich würde beim nächsten mal wirklich fein gemahlenen Spinat verwenden, meiner war zu lang und auch etwas weniger um die anderen Zutaten besser zur geltung zu bringen. nachdem sowieso Sahne ins Rezept kommt ist auch Rahmspinat ein guter Plan.
Ich finde auch etwas Tomatenmark und etwas Knoblauch würden dem Rezept gut tun....
Einfach 1 l Milch mit 2 selbstgemachten Jogurts vermischt gekocht und ...
Ausgeflockt und durch das Sieb abgeseit. ging einwandfrei...
EIne anmerkung zu Rezept: Ich würde beim nächsten mal wirklich fein gemahlenen Spinat verwenden, meiner war zu lang und auch etwas weniger um die anderen Zutaten besser zur geltung zu bringen. nachdem sowieso Sahne ins Rezept kommt ist auch Rahmspinat ein guter Plan.
Ich finde auch etwas Tomatenmark und etwas Knoblauch würden dem Rezept gut tun....
migi78
sagt:
sagt: 30.12.2011 09:47
reddragonfly77
sagt:
sagt: 30.12.2011 22:20
gebe Dir natürlich recht.
Deswegen hatte ich auch den guten Biospinat in Würfeln eingekauft.
Der war aber ziemlich langfasrig und es hat einfach nicht so geschmeckt wie beim Inder um die Ecke und ich war echt entäuscht....
Und Tomaten schmecken um diese Jahreszeit halt nicht wie die aus dem Garten sogar die Biotomaten sind im Moment einfach lasch....
Nachdem ich als Frischgemüse im Augenblich die Nase voll Von Rotkohl habe .-- Nach 2 Wochen Gans und Braten ....
So war die Kombi verbesserungswürdig...
Deswegen hatte ich auch den guten Biospinat in Würfeln eingekauft.
Der war aber ziemlich langfasrig und es hat einfach nicht so geschmeckt wie beim Inder um die Ecke und ich war echt entäuscht....
Und Tomaten schmecken um diese Jahreszeit halt nicht wie die aus dem Garten sogar die Biotomaten sind im Moment einfach lasch....
Nachdem ich als Frischgemüse im Augenblich die Nase voll Von Rotkohl habe .-- Nach 2 Wochen Gans und Braten ....
So war die Kombi verbesserungswürdig...
mari79 
sagt:
sagt: 11.02.2012 20:54
Wir sind mit dem Abendessen fertig und sehr satt und zufrieden.
Ich habe noch ein Pilaw dazu gemacht und das Essen war perfekt.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Marie
Ich habe noch ein Pilaw dazu gemacht und das Essen war perfekt.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Marie
aposteli
sagt:
sagt: 30.03.2012 17:36
Ich habe gerade den Käse zubereitet und war erstaund das es so einfach ist. Nur mit der gewonnenden Menge bin ich noch skeptisch. Ich habe nur 1 Liter Milch für 2 Personen genommen und daraus ist etwa so viel wie ein Mozarella Käse geworden. Ist das so richtig? Oder hätte die Milch noch stärker ausgeflockt sein müssen ? Das Wasser ist noch milchig trüb.
Finde das für 2 eigendlich zu wenig.
Finde das für 2 eigendlich zu wenig.
t_ripplinger
sagt:
sagt: 01.04.2012 19:32
Super Rezept, hat geschmeckt wie beim Inder. Habe für den Frischkäse ein sauberes Geschirrtuch genommen, nach dem Auspressen auf ein umgedrehtes Kunststoff-Sieb gelegt, mit einem großen Topf kaltem Wasser beschwert, war nach 30 min. fest.
Salz war evtl. etwas zu viel, ein TL hätte wohl auch gereicht...
Salz war evtl. etwas zu viel, ein TL hätte wohl auch gereicht...
schreck-schraube
sagt:
sagt: 10.04.2012 11:54
sehr lecker und gut einfach in der Zubereitung.
Beim 2. Versuch wollte übrigens der Käse nicht fest werden, beim 1. Mal hatte ich die Zitronensaftmenge (banale "Plastikzitrone" ) abgemessen, beim 2. Mal einfach reingespritzt, bis es flockte. Das war anscheinend nicht genug, auch nach 2h war der Käse noch eher cremiger Konsistenz - beim nächsten Mal messe ich wieder ab!
Die cremige Variante eignet sich dafür prima mit Salz, frisch gehacktem Knobi, Thymian, Rosmarin als Brotaufstrich!
Danke für's Rezept,
Gruß
Schraube
Beim 2. Versuch wollte übrigens der Käse nicht fest werden, beim 1. Mal hatte ich die Zitronensaftmenge (banale "Plastikzitrone" ) abgemessen, beim 2. Mal einfach reingespritzt, bis es flockte. Das war anscheinend nicht genug, auch nach 2h war der Käse noch eher cremiger Konsistenz - beim nächsten Mal messe ich wieder ab!
Die cremige Variante eignet sich dafür prima mit Salz, frisch gehacktem Knobi, Thymian, Rosmarin als Brotaufstrich!
Danke für's Rezept,
Gruß
Schraube
Mr-Mali
sagt:
sagt: 25.04.2012 11:46
Hi,
Ich habe dieses Rezept mehrere Male gekocht
und bin erstaunt über den Geschmack, es schmeckt wieklich
wie in Indien :) allerdings kannte ich es nur als Saag Paneer :D
Wer keine Lust hat den Käse/paneer zu machen empfehle Ich Schafskäse aus Kuhmilch (nicht so geschmacksintensiv),
schmeckt sehr gut und man spart Zeit :)
Ich habe dieses Rezept mehrere Male gekocht
und bin erstaunt über den Geschmack, es schmeckt wieklich
wie in Indien :) allerdings kannte ich es nur als Saag Paneer :D
Wer keine Lust hat den Käse/paneer zu machen empfehle Ich Schafskäse aus Kuhmilch (nicht so geschmacksintensiv),
schmeckt sehr gut und man spart Zeit :)
rejuwi
sagt:
sagt: 30.04.2012 11:38
Ein wirklich hervorragendes Rezept, das selbst Gemüsemuffeln sehr gut schmeckte! Schon oft gemacht und es ist jedes Mal mühelos gelungen.
Als Ersatz für den indischen Käse funktioniert es übrigens auch sehr gut mit Haloumi!
Als Ersatz für den indischen Käse funktioniert es übrigens auch sehr gut mit Haloumi!
Parmigiana
sagt:
sagt: 01.05.2012 15:32
Uff, leckerst! An dem Gericht habe ich mich gerade überfressen und kann jetzt durch die Wohnung rollen.
Dazu gab es Reis und das empfohlene Paratha.
Vielen Dank für das tolle Rezept und für die erste Käserei-Erfahrung meines Leben!
Liebe Grüße, parmigiana
Dazu gab es Reis und das empfohlene Paratha.
Vielen Dank für das tolle Rezept und für die erste Käserei-Erfahrung meines Leben!
Liebe Grüße, parmigiana
GwenockJones
sagt:
sagt: 19.05.2012 13:11
Hey,
Das Rezept ist super lecker und sehr einfach beschrieben. Beim zweiten mal kochen habe ich nur eine Kleinigkeit geändert:
Ich fand den Geschmack der Ingwer streifen ein bisschen zu stark. Eigentlich mag ich Ingwer, aber hier hat er den Rest überdeckt. Deshalb habe ich statt des frischen Ingwers einen halben TL gemahlenen dazugegeben.
Das gibt es bei und mindestens ein mal im Monat.
Danke fürs Hochladen.
Das Rezept ist super lecker und sehr einfach beschrieben. Beim zweiten mal kochen habe ich nur eine Kleinigkeit geändert:
Ich fand den Geschmack der Ingwer streifen ein bisschen zu stark. Eigentlich mag ich Ingwer, aber hier hat er den Rest überdeckt. Deshalb habe ich statt des frischen Ingwers einen halben TL gemahlenen dazugegeben.
Das gibt es bei und mindestens ein mal im Monat.
Danke fürs Hochladen.
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