Die Zucchini schälen, längs in Scheiben hobeln und dann kurz blanchieren (damit die Scheiben beweglich werden). Zwiebel und Paprika grob (große Stücke) schneiden.

6 Rouladen (4 reichen nie) klopfen, salzen, pfeffern mit mind. 1 TL Sambal Oelek bestreichen. Die Zucchini drauflegen, Feta-Käse darauf verteilen und Rouladen formen (mit Spießen oder Schnur fixieren).

Die Rouladen scharf in Butterschmalz anbraten. Zwiebeln und Paprika kurz mit anschwitzen und dann die Brühe angießen. Den Bräter mit Deckel für 70 min. bei 180°C in den Ofen stellen.

Danach die Rouladen raus nehmen, Sahne angießen und die Soße pürieren. Die Soße mit Speisestärke binden. Ein weiteres Abschmecken der Soße ist normalerweise nicht nötig. Dazu passt Reis.