Henglein
Rama Cremefine
| Umgestürzter Ananaskuchen
Pineapple Upside-down Cake
)
| 4 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 1 Tasse | Ananassaft |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Dose | Ananas, in Scheiben |
| Maraschino - Kirschen | |
| Zucker, braun | |
| Fett, für die Backform |
Zubereitung
Ich nehme eine Backform (24x34cm) und fette sie ordentlich mit Butter ein. Die Ananasscheiben lasse ich abtropfen, fange aber den Saft auf.
250 g Butter im Topf zerlassen und anschließend etwas Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl und Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Eier, aufgefangener Ananassaft und die zerlassene Butter unterrühren.
Wenn die Form eingefettet ist, nimmt man etwas brauen Zucker und streut es auf den Boden der Form, so dass der Boden gut bedeckt ist. Darauf legt man die abgetropften Ananasscheiben nebeneinander. In meine Form passen genau 12 Scheiben. In jedes Ananas-Loch lege ich eine Maraschinokirsche rein. Anschließend werden die Ananasscheiben nochmals mit braunem Zucker bestreut. Auf diese Schicht kommt dann der fertige Kuchenteig.
Auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Am besten den Zahnstochertest machen, da jeder Ofen anders ist.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und stürzen.
Dazu passt sehr gut Vanille-Eis oder Schlagsahne. Oder beides.
250 g Butter im Topf zerlassen und anschließend etwas Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl und Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Eier, aufgefangener Ananassaft und die zerlassene Butter unterrühren.
Wenn die Form eingefettet ist, nimmt man etwas brauen Zucker und streut es auf den Boden der Form, so dass der Boden gut bedeckt ist. Darauf legt man die abgetropften Ananasscheiben nebeneinander. In meine Form passen genau 12 Scheiben. In jedes Ananas-Loch lege ich eine Maraschinokirsche rein. Anschließend werden die Ananasscheiben nochmals mit braunem Zucker bestreut. Auf diese Schicht kommt dann der fertige Kuchenteig.
Auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Am besten den Zahnstochertest machen, da jeder Ofen anders ist.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und stürzen.
Dazu passt sehr gut Vanille-Eis oder Schlagsahne. Oder beides.
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Kommentare anderer Nutzer
qriouscook 
sagt:
sagt: 01.08.2010 22:35
Danke! Hab nach einem einfachen leckeren Rezept fuer den Pineapple-Upside-Down gesucht und gefunden, hab ihn nach diesem Rezept gebacken und er ist sehr sehr lecker und so wie er schmecken soll (Mein Mann ist Amerikaner und hat Daumen hoch gegeben :)
darkpearl 
sagt:
sagt: 01.05.2011 18:29
Es gibt ein paar wenige amerikanische Serien die ich mag. "Desperate Housewives" gehört dazu. Allerdings sehe ich sie mir ausschliesslich auf Englisch an, weshalb ich die neuste US Episode bereits sehen konnte, in der, und jetzt kommts, unter anderem auch ein Pineapple Upside Down Cake eine wichtige Rolle spielt. Dieser karamellisierte Ananastraum hat es mir von der ersten Sekunde an angetan. Ich MUSSTE dieses Rezept haben. Glücklicherweise fand ich mit diesem hier auf Anhieb ein ganz phantastisches!
Der Zucker karamellisierte herrlich und verband sich mit Ananas und Teig zu einem saftig-kross-locker-schmelzigen, himmlisch schmeckenden Backwerk. Süss ist er, aber noch ein ganzes Stück entfernt von der Schmerzesgrenze. Dafür ist er einfach und schnell in der Zubereitung, lässt sich reibungslos aus der Form entfernen (wenn man sie denn gut(!) einfettet) und begeistert jeden Gast.
Ich habe ihn übrigens ganz genau nach Rezept in einer Springform von 30cm Durchmesser gebacken. Eine mittelgrosse Dose Ananas bedeckt den Boden komplett und enthält genug Saft für den Teig.
Einfach nur klasse, vielen Dank!
Der Zucker karamellisierte herrlich und verband sich mit Ananas und Teig zu einem saftig-kross-locker-schmelzigen, himmlisch schmeckenden Backwerk. Süss ist er, aber noch ein ganzes Stück entfernt von der Schmerzesgrenze. Dafür ist er einfach und schnell in der Zubereitung, lässt sich reibungslos aus der Form entfernen (wenn man sie denn gut(!) einfettet) und begeistert jeden Gast.
Ich habe ihn übrigens ganz genau nach Rezept in einer Springform von 30cm Durchmesser gebacken. Eine mittelgrosse Dose Ananas bedeckt den Boden komplett und enthält genug Saft für den Teig.
Einfach nur klasse, vielen Dank!
pinky838
sagt:
sagt: 02.05.2011 18:18
Was für ein Zufall, ich habe auch gestern Desperate Hw gesehen und als ich den Kuchen sah, musste ich ihn googlen! Musste total lachen als ich deinen Post sah, als hätte ich ihn geschrieben! ;-)
Wie viel Zucker und Mehl soll eigentlich hinein, mit Tassenangaben hab ich es etwas schwer...
Lg
Wie viel Zucker und Mehl soll eigentlich hinein, mit Tassenangaben hab ich es etwas schwer...
Lg
pinky838
sagt:
sagt: 02.05.2011 20:26
Habe nun eine Kaffeetasse als Maß genommen... das waren etwa 200ml Ananassaft Tasseninhalt. Habe ihn ebenfalls in einer Springform gebacken (26cm) und da brauchte er etwas über eine Stunde. Er ist sehr leicht aus der Form gerutscht, allerdings kam mir am Anfang der Backzeit die Karamellsauce herausgetropft.. :-( naja süß genug ist er ja sowieso, werde auch mal ein Foto hochladen, denn hübsch anzusehen ist er allemal!!
Bin gespannt wie er schmeckt, hoffe er kühlt schnellll ab!!
ByeBye
Bin gespannt wie er schmeckt, hoffe er kühlt schnellll ab!!
ByeBye
anna--banana 
sagt:
sagt: 08.05.2011 18:52
Hallo,
habe den Kuchen gestern gemacht, habe mich zwar ans Rezept gehalten (mit Ausnahme von etwas weniger Zucker und vier Himbeeren statt 4 Kirschen), aber irgendwas ist schief gegangen, denn mein Kuchen hat (in einer runden Form, 28 cm) über 1 1/2 Stunden gebraucht, um wirklich durch zu backen.
Geschmeckt hats nichts desto trotz sehr gut und übrig ist auch nur noch ein kleines Stückchen.
Ich versuchs garantiert nochmal und mach beim nächsten mal auch ein Foto :)
lg Anna
habe den Kuchen gestern gemacht, habe mich zwar ans Rezept gehalten (mit Ausnahme von etwas weniger Zucker und vier Himbeeren statt 4 Kirschen), aber irgendwas ist schief gegangen, denn mein Kuchen hat (in einer runden Form, 28 cm) über 1 1/2 Stunden gebraucht, um wirklich durch zu backen.
Geschmeckt hats nichts desto trotz sehr gut und übrig ist auch nur noch ein kleines Stückchen.
Ich versuchs garantiert nochmal und mach beim nächsten mal auch ein Foto :)
lg Anna
lorado
sagt:
sagt: 19.08.2011 18:52
Hallo, danke für das Rezept.
ich habe für die runde Form, 28 cm, etwa 500g Mehl genommen. Werde beim nächsten Mal etwas weniger Teig machen, da ich dieses mal nicht die ganze Masse genommen.
Viele Grüße
lorado
ich habe für die runde Form, 28 cm, etwa 500g Mehl genommen. Werde beim nächsten Mal etwas weniger Teig machen, da ich dieses mal nicht die ganze Masse genommen.
Viele Grüße
lorado
_Heike_
sagt:
sagt: 04.09.2011 13:52
Hallo,
ich bin eine weitere Verzweifelte Hausfrau ;-)
Grade hab ich meinen Kuchen in den Ofen geschoben und schon ein Problem erkannt: die Kirschen sind irgendwie nach oben geschwommen, ich hab sie dann wieder runtergedückt (der Teig ist noch flüssig) aber es hat nicht gewirkt. Was hab ich da falsch gemacht? Wieso bleiben die bei euch schon brav zwischen den Ananasscheiben und bei mir nicht? Mal sehen, wie es aussieht wenn der Kuchen fertig ist. Sonst sind die halt unten, so als Überraschungseffekt :-)
ich bin eine weitere Verzweifelte Hausfrau ;-)
Grade hab ich meinen Kuchen in den Ofen geschoben und schon ein Problem erkannt: die Kirschen sind irgendwie nach oben geschwommen, ich hab sie dann wieder runtergedückt (der Teig ist noch flüssig) aber es hat nicht gewirkt. Was hab ich da falsch gemacht? Wieso bleiben die bei euch schon brav zwischen den Ananasscheiben und bei mir nicht? Mal sehen, wie es aussieht wenn der Kuchen fertig ist. Sonst sind die halt unten, so als Überraschungseffekt :-)
_Heike_
sagt:
sagt: 05.09.2011 16:17
Melli_1980
sagt:
sagt: 19.10.2011 19:52
Hier ist noch so eine "verzweifelte Hausfrau".
Hab DH gesehen und musste sofort hier nach dem Rezept suchen und siehe da, ich wurde fündig!
Den Kuchen hab ich sodann ausprobiert und ich muss sagen, ein Gedicht!
So ein leckerer Kuchen, der so schnell u einfach geht. Echt supi!!!
Beim 1. Mal hab ich den Kuchen ohne Kirschen gemacht, auch dann ist er sehr lecker.
Die Zutaten fürs 2. Mal stehn schon bereit!
Danke für dieses tolle Rezept!
Hab DH gesehen und musste sofort hier nach dem Rezept suchen und siehe da, ich wurde fündig!
Den Kuchen hab ich sodann ausprobiert und ich muss sagen, ein Gedicht!
So ein leckerer Kuchen, der so schnell u einfach geht. Echt supi!!!
Beim 1. Mal hab ich den Kuchen ohne Kirschen gemacht, auch dann ist er sehr lecker.
Die Zutaten fürs 2. Mal stehn schon bereit!
Danke für dieses tolle Rezept!
sheira
sagt:
sagt: 07.12.2011 21:01
sehr leckeres und einfaches rezept. und ich finde, dass der kuchen einfach toll aussieht :-) nur das ablösen des "bodens" (ananas & kirschen) hat etwas gedauert, da dieser an der backform klebte. tipp: in einer springform backen, auskühlen lassen, stürzen und dann den "boden" langsam mit einem langen messer von der form lösen. das hat bei mir ganz gut geklappt.
erulion 
sagt:
sagt: 16.02.2012 02:43
Sehr lecker!!!
Ich habe eine Springform genommen und das Rezept zu 2/3 gebacken.
Statt Zucker habe ich Puderzucker und statt den Kirschen gefrorene Brombeeren.
Tipp: Das nächste Mal werde ich mit dem braunen Zucker nicht geizen und dafür im Teig nur 1/3 der angegebenen Menge nehmen.
Insgesamt war es aber superlecker!!!
Und für alle, die Ananas im Kuchen gespalten gegenüber stehen -mir gings auch so, aber ich bin absolut von diesem Kuchen überzeugt! ;)
Ich habe eine Springform genommen und das Rezept zu 2/3 gebacken.
Statt Zucker habe ich Puderzucker und statt den Kirschen gefrorene Brombeeren.
Tipp: Das nächste Mal werde ich mit dem braunen Zucker nicht geizen und dafür im Teig nur 1/3 der angegebenen Menge nehmen.
Insgesamt war es aber superlecker!!!
Und für alle, die Ananas im Kuchen gespalten gegenüber stehen -mir gings auch so, aber ich bin absolut von diesem Kuchen überzeugt! ;)
erulion
sagt:
sagt: 16.02.2012 02:46
Hat es wer mal mit Backpapier (nur) auf dem Boden versucht?
Wegen klebenbleiben der Ananas...
Wegen klebenbleiben der Ananas...
Fruchtdrachen
sagt:
sagt: 12.03.2012 11:06
Hallo der Kuchen ist der Hammer....ich habe auf der letzden Kinderfeier so viele Kompliemente bekommen ....es ist unser neuer lieblings Kuchen...mein Sohn liebt ihn...Danke für das geniale Rezept!
Lg Fruchtdrachen
Lg Fruchtdrachen
13.03.2012 08:18
cupcakemonster
sagt:
sagt: 21.03.2012 21:57
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich wunderbarer Kuchen! :)
Auch ich bin auf das Rezept wegen der guten alten Bree gestoßen und wollte mich auch einmal daran probieren.
Ich habe die Tasseneinheiten, mit denen ich nicht so gut klar komme, einmal abgemessen. Die Angaben entsprichen einer 200ml-Kaffeetasse und so hat der Kuchen bei mir auch super geklappt:
2 Tassen Zucker = 400g
3 Tassen Mehl = 360g
1 Tasse Ananassaft = 200ml
Ich habe allerdings nicht die vollen 400g Zucker genommen, wie im Rezept angegeben, weil es mir sonst zu süß geworden wäre. Kann aber sein, dass diese Ungenauigkeit durch die Mengenangaben entstanden ist.
Der Kuchen wird auf jeden Fall wieder gebacken!
LG,
cupcakemonster
Auch ich bin auf das Rezept wegen der guten alten Bree gestoßen und wollte mich auch einmal daran probieren.
Ich habe die Tasseneinheiten, mit denen ich nicht so gut klar komme, einmal abgemessen. Die Angaben entsprichen einer 200ml-Kaffeetasse und so hat der Kuchen bei mir auch super geklappt:
2 Tassen Zucker = 400g
3 Tassen Mehl = 360g
1 Tasse Ananassaft = 200ml
Ich habe allerdings nicht die vollen 400g Zucker genommen, wie im Rezept angegeben, weil es mir sonst zu süß geworden wäre. Kann aber sein, dass diese Ungenauigkeit durch die Mengenangaben entstanden ist.
Der Kuchen wird auf jeden Fall wieder gebacken!
LG,
cupcakemonster
ambi90
sagt:
sagt: 25.05.2012 11:35
Nächstes Mal muss ich definitiv alle Kommentare lesen. Der hier hätte mir glaub ich ganz gut geholfen ;)
Hab den Kuchen heute gebacken allerdings auf eine eine kleine Form (16cm Durchmesser). Entweder gabs bei mir ein "Tassen-Problem" oder eins bei der Umrechnung.
Der Kuchen war insgesamt 70 Minuten im Backofen und war danach immer noch "sehr saftig" :(
Hab den Kuchen heute gebacken allerdings auf eine eine kleine Form (16cm Durchmesser). Entweder gabs bei mir ein "Tassen-Problem" oder eins bei der Umrechnung.
Der Kuchen war insgesamt 70 Minuten im Backofen und war danach immer noch "sehr saftig" :(
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