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Linsengemüse
schwäbische Linsen
Zutaten
| 375 g | Linsen |
| 1 1/4 Liter | Wasser |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 40 g | Fett |
| 20 g | Mehl |
| 2 EL | Essig |
| Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Speck, (geräucherter Bauchspeck) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 450 kcal
Linsen, Wasser, klein geschnittene Zwiebel, gewürfelte Knoblauchzehe, Salz und die 2 Scheiben geräucherter Bauchspeck in eine Topf geben und zugedeckt langsam weich kochen. Die Garzeit beträgt ca. 30 bis 45 Minuten.
Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit der Linsenbrühe aufgießen und zu den Linsen geben. Noch mal kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Als Beilage passen Spätzle, Saitenwürste und der mitgekochte Speck hervorragend dazu!
Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit der Linsenbrühe aufgießen und zu den Linsen geben. Noch mal kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Als Beilage passen Spätzle, Saitenwürste und der mitgekochte Speck hervorragend dazu!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Bisher das beste Rezept, fehlt nur noch Lorbeerblätter, Wachholderbeeren und eine halbierte, angeröstete Zwiebel mit rein.
Habe heute das Linsengemüse probiert.
Allerdings habe auch ich viel mehr Wasser für die Menge an Linsen nehmen müssen (waren bestimmt über 1 Liter).
Habe die Einbrenne einfach über die Linsen mit Rest Wasser gekippt und die Sämigkeit mit Wasser reguliert.
Speck, Zwiebel und Knoblauch habe ich separat in einer Pfanne angebraten und anschließend zu den Linsen gegeben.
Es war wirklich sehr lecker. Dazu gab es Eierknöpfle... mmmmh!
Allerdings habe auch ich viel mehr Wasser für die Menge an Linsen nehmen müssen (waren bestimmt über 1 Liter).
Habe die Einbrenne einfach über die Linsen mit Rest Wasser gekippt und die Sämigkeit mit Wasser reguliert.
Speck, Zwiebel und Knoblauch habe ich separat in einer Pfanne angebraten und anschließend zu den Linsen gegeben.
Es war wirklich sehr lecker. Dazu gab es Eierknöpfle... mmmmh!
Sehr gutes Rezept!
Ich schließe mich an: es fehlen definitiv Lorbeerblätter und Wachholderbeeren. Den Knoblauch kann man auch weg lassen, denn er verfälscht den Linsengeschmack. Ich gebe gerne noch 1-2 EL Tomatenmark an das Linsengemüse. Sieht schön aus und schmeckt.
LG Juulee
Ich schließe mich an: es fehlen definitiv Lorbeerblätter und Wachholderbeeren. Den Knoblauch kann man auch weg lassen, denn er verfälscht den Linsengeschmack. Ich gebe gerne noch 1-2 EL Tomatenmark an das Linsengemüse. Sieht schön aus und schmeckt.
LG Juulee
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Vermouth
23.03.2010 17:27 Uhr