Die Beeren auftauen lassen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
1 Esslöffel Honig mit 2 El Zucker erwärmen, etwas Buttermilch zufügen, die Gelatine darin auflösen und unter die übrige Buttermilch rühren. Etwa 10 Min kalt stellen.
Zwischenzeitlich die Beeren mit dem restlichen Zucker und Honig pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Joghurt der Buttermilch zufügen und mit dem Beerenpüree in Dessertgläser schichten. Etwa 5 Std. kalt stellen.