Henglein
Rama Cremefine
| Weinbergpfirsich - Vanille - Marmelade
)
| 1,4 kg | Pfirsich(e), (Weinbergpfirsiche) |
| 1 kg | Gelierzucker, (1:1) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Weinbergpfirsiche waschen, entsteinen, vierteln, 1 kg abwiegen und in einen großen Topf geben. Mit dem Pürierstab pürieren und den Gelierzucker in die Fruchtmasse rühren. Nun unter ständigem Rühren erhitzen.
Zwischenzeitlich die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark sowie -schote und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Gut umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote herausnehmen und die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort dicht verschließen.
Ergibt ca. 8 Gläser à 230 ml.
Zwischenzeitlich die Vanilleschote in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Wenn die Masse kocht, Vanillemark sowie -schote und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Gut umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote herausnehmen und die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort dicht verschließen.
Ergibt ca. 8 Gläser à 230 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
20.07.2009 22:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sabrina,
ja diesmal habe ich auch weißfleischige Pfirsiche verwendet. Schmeckt aber auch super mit den roten und sieht klasse aus! Stimmt, ich verwende auch manchmal zwei Schoten und lasse die mitköcheln - je nach dem wie viel Aroma ich haben möchte! :o)
Ich freue mich, dass dir die Marmelade gefällt! Werde auch noch Bilder einstellen!
LG Ecila
ja diesmal habe ich auch weißfleischige Pfirsiche verwendet. Schmeckt aber auch super mit den roten und sieht klasse aus! Stimmt, ich verwende auch manchmal zwei Schoten und lasse die mitköcheln - je nach dem wie viel Aroma ich haben möchte! :o)
Ich freue mich, dass dir die Marmelade gefällt! Werde auch noch Bilder einstellen!
LG Ecila
tulpe2009 
sagt:
sagt: 28.08.2009 15:10
Hallo, ich habe zum ersten mal Pfirsichmarmelade gekocht, ist gerade fertig geworden. Habe sie noch warm probiert und ich muß sagen, sie schmeckt lecker. Ich habe auch 2 Vanilleschoten genommen.
Vielen Dank für die leckere Marmelade.
Vielen Dank für die leckere Marmelade.
28.08.2009 16:07
convalaria 
sagt:
sagt: 27.01.2011 09:47
Hallo!
Ich habe die Marmelade auch ausprobiert,
jedoch im 2:1 Verhältnis.
Mit einem Stück frischem Ingwer zuzüglich der Vanilleschote
gibt es noch einmal einen ganz zarten Geschmackston zusätzlich.
Lecker!
Liebe Grüße
Convalaria
Ich habe die Marmelade auch ausprobiert,
jedoch im 2:1 Verhältnis.
Mit einem Stück frischem Ingwer zuzüglich der Vanilleschote
gibt es noch einmal einen ganz zarten Geschmackston zusätzlich.
Lecker!
Liebe Grüße
Convalaria
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Eine wunderbare Marmelade, das Aroma der Pfirsiche harmoniert toll mit der Vanille. Verwendet habe ich weißfleischige Weinbergpfirsiche, dabei habe ich die rötliche Haut aber dran gelassen. Resultierend daraus habe ich jetzt eine kräftig rosa imponierende Marmelade. Das nächste Mal werde ich die Pfirsiche häuten um eine komplett hellrosa oder weiße zu erhalten. Wir haben übrigens das Mark von 2 Vanilleschoten verwendet u bd Schoten mitköcheln lassen.
Danke für das leckere Rezept...
Viele Grüße =)
Sabrina
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