Henglein
Rama Cremefine
| Schichttorte mit Joghurt - Sahne - Creme
| 4 | Ei(er) |
| 190 g | Zucker |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 900 g | Erdbeeren |
| 300 g | Joghurt (Vanille -) |
| 12 Blatt | Gelatine |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 300 ml | Sahne |
| n. B. | Pistazien, gehackt |
| n. B. | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden.
Eier, 4 EL Wasser und 150 g Zucker ca. 10 Minuten dickschaumig schlagen. Nüsse, Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter den Eierschaum heben. In die Backform füllen, ca. 30 Minuten backen. Zum Erkalten stürzen.
Biskuit nach dem vollständigen Erkalten in 3 Böden teilen.
Erdbeeren waschen, 14 Stück beiseite legen. Den Rest putzen, 1/3 davon würfeln. Die übrigen 2/3 mit Vanille-Joghurt und 40 g Zucker im Mixer pürieren.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides zum Erdbeerpüree geben. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und einrühren. 10 Minuten kühlen.
Die Sahne steif schlagen. Mit Erdbeerwürfeln unter das das halb gelierte Erdbeerpüree heben.
Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Erdbeercreme und die anderen beiden Böden abwechselnd darauf schichten.
Torte mindestens 2 Stunden kühlen, dann den Tortenring behutsam abheben. Mit den beiseite gestellten Erdbeeren, eventuell noch mit gehackten Pistazien und frischer Zitronenmelisse garnieren.
Eier, 4 EL Wasser und 150 g Zucker ca. 10 Minuten dickschaumig schlagen. Nüsse, Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter den Eierschaum heben. In die Backform füllen, ca. 30 Minuten backen. Zum Erkalten stürzen.
Biskuit nach dem vollständigen Erkalten in 3 Böden teilen.
Erdbeeren waschen, 14 Stück beiseite legen. Den Rest putzen, 1/3 davon würfeln. Die übrigen 2/3 mit Vanille-Joghurt und 40 g Zucker im Mixer pürieren.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides zum Erdbeerpüree geben. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und einrühren. 10 Minuten kühlen.
Die Sahne steif schlagen. Mit Erdbeerwürfeln unter das das halb gelierte Erdbeerpüree heben.
Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Erdbeercreme und die anderen beiden Böden abwechselnd darauf schichten.
Torte mindestens 2 Stunden kühlen, dann den Tortenring behutsam abheben. Mit den beiseite gestellten Erdbeeren, eventuell noch mit gehackten Pistazien und frischer Zitronenmelisse garnieren.
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