Backofen auf 180 Grad Umluft 160 Grad vorheizen. Kokosmilch und Sahne in einem Topf langsam erhitzen, weiterrühren, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Zucker und Eigelb cremig schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Heiße Sahne in die Eiercreme rühren. Die Mischung in den Topf zurück gießen und ca. 1 Min. kochen, ständig rühren. Vom Herd nehmen und Kokoslikör hinzugeben.
Masse in kleine Förmchen geben und in ein mit kochendem Wasser gefülltes tiefes Backblech setzen. 30-40 Min in Backofen garen. Abkühlen lassen und auf jeden Flan 1 Tl Zucker bestreuen.
Unter dem heißen Grill oder besser noch mit einem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren. Mit Minzeblättchen dekorieren. Warm oder kalt servieren.