Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Bananen - Kuchen
)
| 75 g | Margarine |
| 75 g | Zucker, braun |
| 100 g | Mandelstifte |
| 200 g | Mehl, Typ 550 |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Sojamilch |
| 6 Stange/n | Rhabarber |
| 2 | Banane(n) |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Rhabarber von den Blättern befreien und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Margarine und Zucker schaumig rühren. Mehl, Mandelstifte, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Sojamilch unter ständigem Rühren zur Zucker-Margarine-Mischung geben. Rhabarber- und Bananenstücke unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser füllen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Margarine und Zucker schaumig rühren. Mehl, Mandelstifte, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Sojamilch unter ständigem Rühren zur Zucker-Margarine-Mischung geben. Rhabarber- und Bananenstücke unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser füllen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Patti99 
sagt:
sagt: 04.05.2011 09:22
Ich finde den Kuchen richtig lecker! Obwohl ich nur 5 Stangen Rhabarber genommen habe, hatte ich beim Vermengen Angst, das es viel zu wenig Teig für so viel Obst ist, aber der Kuchen ist toll geworden. Danke für das tolle Rezept!
Tschens2001
sagt:
sagt: 15.05.2011 18:51
Der Kuchen ist wirklich lecker ! Aber auch ich muß zustimmen das 6 Stangen Rhabarbar eindeutig zu viel sind.
Weil ich keine Bananen im Haus habe ich die duch 2 EL Apfelmuß ersetzt. Einfach mit in die Sojamilch gerührt für die fruchtig süße Note!
Beim nächsten mal werde ich den Rhabarbar vorher etwas einzuckern, dann verliert er etwas Saft schon vorher und nicht beim Backen. Mir ist der Kuchen ein wenig "matschig" in der mitte geworden aber lecker bleibt lecker :D
Weil ich keine Bananen im Haus habe ich die duch 2 EL Apfelmuß ersetzt. Einfach mit in die Sojamilch gerührt für die fruchtig süße Note!
Beim nächsten mal werde ich den Rhabarbar vorher etwas einzuckern, dann verliert er etwas Saft schon vorher und nicht beim Backen. Mir ist der Kuchen ein wenig "matschig" in der mitte geworden aber lecker bleibt lecker :D
gloryous 
sagt:
sagt: 16.06.2011 21:49
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen letztes Wochenende gebacken und zum Kaffee-Trinken zu meinen Großeltern mitgnommen. Alle waren begeistert: Meiner Mutter sowie meinen Großeltern hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Und wenn meine Oma ein Rezept gut findet ist wirklich ein großes Lob!
Die Kombination aus der Süße der Banane und der Säure des Rhabarbers ist einfach Klasse. Auch die knackigen Mandeln passen gut zum fluffigen Teig!
Ich habe jedoch nur eine wirklich große Banane anstatt der 2 Bananen im Rezept genommen und diese mit der Margarine und dem Zucker schaumig geschlagen. Zusätzlich habe ich einen halben TL Vanille in den Teig gegeben. Ich habe auch nur 2 große Stangen Rhabarber verwendet. Den Rhabarber habe ich auch nicht in den Teig gerührt sondern nur oben auf den Teig gelegt, damit der Kuchen nicht matschig wird. Zusätzlich habe ich den Rhabarber mit 1 EL Zucker bestreut.
Den Kuchen werde in der nächsten Rhabarber-Saison bestimmt wieder backen! Jedoch werde ich wohl den Zucker im Teig auf 50g reduzieren, da ich es nicht ganz so süß mag (die Banane hat ja auch schon viel Süße).
Alles im allem ein super leckerer Kuchen, den ich mir auch mit anderem Obst (z.B. Kirschen) vorstellen.
Fotos folgen.
Viele Grüße,
gloryous
Die Kombination aus der Süße der Banane und der Säure des Rhabarbers ist einfach Klasse. Auch die knackigen Mandeln passen gut zum fluffigen Teig!
Ich habe jedoch nur eine wirklich große Banane anstatt der 2 Bananen im Rezept genommen und diese mit der Margarine und dem Zucker schaumig geschlagen. Zusätzlich habe ich einen halben TL Vanille in den Teig gegeben. Ich habe auch nur 2 große Stangen Rhabarber verwendet. Den Rhabarber habe ich auch nicht in den Teig gerührt sondern nur oben auf den Teig gelegt, damit der Kuchen nicht matschig wird. Zusätzlich habe ich den Rhabarber mit 1 EL Zucker bestreut.
Den Kuchen werde in der nächsten Rhabarber-Saison bestimmt wieder backen! Jedoch werde ich wohl den Zucker im Teig auf 50g reduzieren, da ich es nicht ganz so süß mag (die Banane hat ja auch schon viel Süße).
Alles im allem ein super leckerer Kuchen, den ich mir auch mit anderem Obst (z.B. Kirschen) vorstellen.
Fotos folgen.
Viele Grüße,
gloryous
pingu41269 
sagt:
sagt: 26.07.2011 10:57
Dies ist der erste vegane Kuchen, der mich wirklich restlos begeistert! Auch noch am nächsten Tag schmeckt der Kuchen ausgezeichnet und ist keinesfalls matschig. Ich muss dazu sagen, dass er bei uns mit frischen Johannisbeeren statt mit Rhabarber und mit gehackten Walnüssen statt Mandelstiften auf den Tisch kam, was hervorragend harmonierte. Da ich jede Menge Rhabarber und auch Johannisbeeren und Stachelbeeren eingefroren habe, wird es diesen Kuchen sicher noch öfter in der einen oder anderen Variante geben. Die Bananen fand ich in Scheiben übrigens ganz gut, da man sie dann explizit herausschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Zucker-Schnitte 
sagt:
sagt: 14.04.2012 19:50
Der Kuchen ist sehr gut gelungen und schmeckt lecker!
Ich bin immer auf der Suche nach veganen Kuchen, da ich nur noch tierleidfrei backen möchte.
Ich werde allerdings das nächste Mal den Rhabarber ein wenig einzuckern, da es nach meinem Geschmack etwas zu sauer war.
Super Rezept!
Danke dafür!
Liebe Grüße
Zucker-Schnitte
Ich bin immer auf der Suche nach veganen Kuchen, da ich nur noch tierleidfrei backen möchte.
Ich werde allerdings das nächste Mal den Rhabarber ein wenig einzuckern, da es nach meinem Geschmack etwas zu sauer war.
Super Rezept!
Danke dafür!
Liebe Grüße
Zucker-Schnitte
vitaminbombe
sagt:
sagt: 28.04.2012 16:19
Hallo,
Kuchen kam gerade aus dem Ofen, ist noch ein bißchen warm aber habe mir schon ein Stückchen gegönnt. Geschmacklich ist er super!!! Gerade die Nüsse sind toll drin, die Säure ist für mich ideal. Allerdings ist mir der Kuchen auch etwas "matschig" in der Mitte geworden hmmm werde es wohl beim nächsten Mal (und das gibt es definitiv bald) auch mal so probieren, dass ich zuerst nur den Teig und obern drauf das Obst lege!
Danke für das tolle Rezept, Uschi
Kuchen kam gerade aus dem Ofen, ist noch ein bißchen warm aber habe mir schon ein Stückchen gegönnt. Geschmacklich ist er super!!! Gerade die Nüsse sind toll drin, die Säure ist für mich ideal. Allerdings ist mir der Kuchen auch etwas "matschig" in der Mitte geworden hmmm werde es wohl beim nächsten Mal (und das gibt es definitiv bald) auch mal so probieren, dass ich zuerst nur den Teig und obern drauf das Obst lege!
Danke für das tolle Rezept, Uschi
KatriinG
sagt:
sagt: 01.05.2012 14:12
Hab den Kuchen heute ausprobiert. Sehr lecker, einfach und fix gemacht. Wahrscheinlich auch schnell weggeputzt.
Auch ich habe statt der Bananen, die nicht verfügbar waren, Apfelmus mit unter den Teig gegeben, habe dementsprechend weniger Sojamilch genommen. Der Kuchen ist herrlich saftig und die Mandeln ergänzen ihn geschmacklich wunderbar. Ich hab 5 Rhabarberstangen genommen. Das war völlig ausreichend. Vielen Dank für das tolle Rezept. Grüße Katriin
Auch ich habe statt der Bananen, die nicht verfügbar waren, Apfelmus mit unter den Teig gegeben, habe dementsprechend weniger Sojamilch genommen. Der Kuchen ist herrlich saftig und die Mandeln ergänzen ihn geschmacklich wunderbar. Ich hab 5 Rhabarberstangen genommen. Das war völlig ausreichend. Vielen Dank für das tolle Rezept. Grüße Katriin
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 14.05.2012 16:02
Hallo Fjaeril,
statt 6 Stangen Rhabarber, wäre das Gewicht vielleicht besser gewesen. Es gibt kurze und dünne Stangen und sehr dicke und lange Stangen. Hätte ich alle in den Teig gemacht, wäre es ein Crumble geworden.
Ich habe die Haut des Rhabarbers noch abgezogen. Dann habe ich eine große Banane für den Teig genommen und 265 g Rhabarberstücke auf den Teig verteilt, damit der Kuchen innen nicht matschig wird. Ich habe noch 1 Vanillinzucker mit in den Teig gerührt, die Sojamilch durch Haferdrink ersetzt und die Mandeln durch Cashewkerne.
Der Kuchen ist erst hochgegangen und dann wieder eingefallen. Meine Backzeit hat 65 Minuten gedauert.
Geschmacklich war er lecker! Foto kommt.
LG
Schokomaus01
statt 6 Stangen Rhabarber, wäre das Gewicht vielleicht besser gewesen. Es gibt kurze und dünne Stangen und sehr dicke und lange Stangen. Hätte ich alle in den Teig gemacht, wäre es ein Crumble geworden.
Ich habe die Haut des Rhabarbers noch abgezogen. Dann habe ich eine große Banane für den Teig genommen und 265 g Rhabarberstücke auf den Teig verteilt, damit der Kuchen innen nicht matschig wird. Ich habe noch 1 Vanillinzucker mit in den Teig gerührt, die Sojamilch durch Haferdrink ersetzt und die Mandeln durch Cashewkerne.
Der Kuchen ist erst hochgegangen und dann wieder eingefallen. Meine Backzeit hat 65 Minuten gedauert.
Geschmacklich war er lecker! Foto kommt.
LG
Schokomaus01
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Ich habe allerdings nur 4 Stangen Rhabarber verwendet, das hat schon gereicht. Toller Frühlingskuchen!
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