Die Schnitzel zuerst mit Bacon umwickeln. Darüber dann die Käsescheiben legen und ruhig etwas unter das Fleisch klemmen, damit sie auch halten und sich nicht in ihre Einzelteile auflösen. In eine Auflaufform geben. Je nach Geschmack kann man die Schnitzel vorher mit mittelscharfem Senf bestreichen und ein wenig Paprikagewürz hinzugeben.

Den Backofen auf 180°-190° vorheizen.

Zwiebeln würfeln und anbraten. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden und nicht mehr als 2 Minuten mit anbraten. Passierte Tomaten zugeben und mit etwas Tomatenmark andicken. Basilikum und Oregano relativ üppig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße in die Form geben, sodass die Schnitzel gut bedeckt sind, aber nicht ganz in der Masse der Flüssigkeit untergehen und ca. 30-35 Minuten überbacken.

Dazu eventuell ein Milchfladenbrot reichen.