Marzipaneis

Milch erwärmen (nicht kochen) und die Marzipanrohmasse darin langsam auflösen. Dabei immer gut umrühren, so dass keine Klümpchen bleiben. Abkühlen lassen und dann den Amaretto zufügen.

In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker im warmen Wasserbad schaumig/cremig schlagen. Die Eigelb-Zuckermasse etwas abkühlen lassen und mit der Marzipanmasse vermischen, dabei das Bittermandelaroma zufügen. Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben. In eine Schale füllen und in den Froster stellen oder die Masse in die Eismaschine geben.
Wer keine Eismaschine besitzt sollte das Eis ca. alle 1-2 Stunden durchrühren. Dann wird es besonders cremig.