Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe mit Fenchel und Krabben
einfache, schnelle Zubereitung
| 250 g | Fischfilet(s), (Pangasius) |
| 100 g | Fenchel |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Gemüsefond |
| Öl |
Zubereitung
Die Zwiebel sehr fein würfeln und in Öl einige Minuten anschwitzen, danach den Fenchel zugeben und einige weitere Minuten schwitzen lassen.
Das Gemüse an den Topfrand schieben und die Fischwürfel leicht anbräunen, salzen und pfeffern. Das Ganze mit dem Gemüsefond auffüllen und einmal aufkochen, zum Schluss die Krabben hinzufügen, etwas ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Dazu passt Baguette und ein frischer Weißwein.
Anmerkung: Ich hatte keinen Fischfond im Haus, daher der Gemüsefond. Geht auch wunderbar.
Das Gemüse an den Topfrand schieben und die Fischwürfel leicht anbräunen, salzen und pfeffern. Das Ganze mit dem Gemüsefond auffüllen und einmal aufkochen, zum Schluss die Krabben hinzufügen, etwas ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Dazu passt Baguette und ein frischer Weißwein.
Anmerkung: Ich hatte keinen Fischfond im Haus, daher der Gemüsefond. Geht auch wunderbar.
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