Die Zucchini schräg in längliche Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne rösten und lagenweise in eine Gratinform legen, dabei jede Scheibe salzen, pfeffern, mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln und darauf jeweils ein Blatt Basilikum legen und darauf wiederum ein kleines Stückchen Käse, ohne die Schimmelrinde.
Bei 150° im Ofen gratinieren, der Käse darf dabei nicht bräunen, sondern soll nur weich zerlaufen.

Vor dem Servieren mit ein bisschen Olivenöl beträufeln.