Die klein geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Das Hackfleisch-Zwiebelgemisch mit ordentlich Salz (ruhig 2 - 3 TL) und viel schwarzem Pfeffer kräftig würzen.

Die Tomatenstücke dazugeben und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe mindestens 1 Stunde (gerne auch länger) ohne Deckel köcheln lassen. So nimmt die Tomatensuppe den Fleischgeschmack an. Zwischendurch immer mal wieder wenig Wasser dazugeben.

Zum Schluss die Suppe mit Zucker abschmecken und den Schmand unterziehen. Sofort servieren. Dazu schmeckt am besten Baguette oder Ciabatta.