Zucchini - Tomaten - Quiche

feines Sommergericht

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Zutaten

1 Pck.	Blätterteig aus dem Kühlregal
1 große	Zucchini
2	Tomate(n)
2	Ei(er)
200 ml	Schmand oder Sauerrahm
50 g	Parmesan, gerieben
etwas	Basilikum, frisch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine runde Kuchenform (ich habe eine Tarteform genommen) mit dem Teig auslegen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und den Teigboden immer im Kreis damit auslegen. Die Tomaten halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Auf den Zucchini verteilen. Die Eier mit dem Sauerrahm oder Schmand, etwas Salz und Pfeffer sowie dem geriebenen Käse verrühren und über das Gemüse gießen. Ca. 45 Minuten backen.

Die Quiche reicht ohne Beilage für 2 Personen und mit einem reichhaltigen Salat für 4 Personen. Mit einem leichten Weißwein ein feines Gericht für einen lauen Sommerabend.

Kommentare anderer Nutzer

anna662

11.05.2011 19:24 Uhr

Hi,

schmeckt die Quiche auch noch kalt am nächsten Tag?

Lg, Anna

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melini

12.05.2011 13:03 Uhr

Hallo Anna,

hab ich leider noch nie ausprobiert - wird immer war verspeist ;-)

LG,
Melanie

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