Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und mit braten. Mit Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Erdnussbutter einrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Tomaten vierteln, entkernen. Die Hälfte davon in feine Würfel schneiden. Tomatenviertel und -würfel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Geschnetzelten geben.

Zitrone waschen, trocken reiben und in Schnitze schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte heben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Alles in einer Schale anrichten, mit Zitrone und Petersilie garniert servieren.