Paprika aushöhlen und auswaschen. Es sollten keine Kerne mehr darin sein. Dann die Paprika ca. 10 Minuten in heißes Wasser legen, damit sie "lahm" werden. Achtung, bitte nicht verkochen.
Während dieser Zeit kann die Füllung zubereitet werden.

Hackfleisch, roher Reis, Ei, Zwiebel und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut von Hand vermengen. Ob die Masse gut vermengt ist, kann man daran erkennen, dass nichts mehr an den Händen kleben bleibt.

Den "lahmen" Paprika anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, da man sich sonst beim Füllen die Finger verbrennt.

Ketchup in einen großen Topf geben und mit ca. 1 Liter Wasser auffüllen. Die Menge des Wassers kann man an der Konsistenz der Soße gut erkennen. Eine Ketchupsorte braucht etwas mehr Wasser, die andere etwas weniger. Verrühren und auf mittlere Stufe erhitzen.

Nun kann der Paprika gefüllt werden. Beim Befüllen der Paprika darauf achten, dass man ca. 1/2 cm unter dem Paprikarand bleibt. Das Volumen der Füllung nimmt während des Kochens noch etwas zu.

Die Paprika in die Tomatensoße legen und ca. 1 Stunde bei kleiner Stufe köcheln.

Da mir die Soße etwas dicker besser schmeckt, schöpfe ich etwas Soße in eine kleine Schüssel ab, vermische sie mit Mehl oder Speisestärke, gebe sie langsam zu den gefüllten Paprika und rühre vorsichtig. Darauf achten, dass es keine Mehlklumpen gibt.
Nun noch einmal kurz aufkochen.

Dazu passt frisches echtes Bauernbrot oder frisches Baguette.

Sollte etwas von der Hackfleischfüllung oder der Paprika übrig sein, einfach so in die Tomatensoße legen.

Tipp:
Man kann anstatt Ketchup auch passierte Tomaten verwenden. Macht aber nur Sinn, wenn man eigene Tomaten hat, die auch nach Tomate schmecken. Dazu ca. 1,5 kg Tomaten zerkleinern und solange kochen, bis sie gar sind. Anschließend durch ein Sieb drücken und würzen.