Henglein
Rama Cremefine
| Fischauflauf
| 4 | Rotbarschfilet |
| 1 | Zitrone(n) |
| 6 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 240 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 8 | Tomate(n) |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten und würfeln, davon ca.4-5 Stck. in Scheiben schneiden.
Den Fisch in die Auflaufform legen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, kleingehackten Knoblauch, Tomatenwürfel, Lorbeerblatt und eine Prise Zucker hinzu geben, dann den Wein angießen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Petersilie kleingehackt untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce auf dem Fisch verteilen, das Paniermehl darüber verteilen und Tomatenscheiben darauf legen. Butterflöckchen auf den Auflauf verteilen und für ca. 30 Min. bei vorgeheiztem (175 Grad) Backofen geben. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 225 Grad erhöhen und nochmals 10 Min. überbacken.
Dazu passt Reis und Kartoffeln.
Den Fisch in die Auflaufform legen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, kleingehackten Knoblauch, Tomatenwürfel, Lorbeerblatt und eine Prise Zucker hinzu geben, dann den Wein angießen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Petersilie kleingehackt untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce auf dem Fisch verteilen, das Paniermehl darüber verteilen und Tomatenscheiben darauf legen. Butterflöckchen auf den Auflauf verteilen und für ca. 30 Min. bei vorgeheiztem (175 Grad) Backofen geben. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 225 Grad erhöhen und nochmals 10 Min. überbacken.
Dazu passt Reis und Kartoffeln.
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Habe Seelachsfilet genommen und mehr Frühlingszwiebeln und Tomaten (insgesamt mehr Würze). Bei Rotbarschfilet würde ich bei den Rezeptangaben bleiben, wäre sonst zu schade um den guten Fisch.
Als Garzeit im Ofen reichen mir 20 Min. bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.
Danke für das Rezept, Motschi!
LG Pit
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