Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
Inzwischen Bärlauch und Petersilie waschen und grobe Stiele entfernen. Etwa 4 Bärlauchblätter beiseite legen. Restliche Kräuter und Creme fraiche fein pürieren, gekochte Kartoffeln in der Flüssigkeit pürieren, Kräuter und Crème fraiche (bis auf etwas zum Garnieren) unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck in der Pfanne auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Suppe in Schalen anrichten und mit Speck, Crème fraiche und mit dem übrigem Bärlauch garnieren.