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Bunte Käsebrötchen mit mediterranem Touch
grüne Basilikum - Knoblauch - und rote Pesto - Käsebrötchen, super Party - Snack, für 16 Stück

Zutaten

500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
50 g Butter, weich
250 ml Milch, warm
1 Prise Zucker
1 TL Salz
40 Blätter Basilikum
4 Zehe/n Knoblauch
4 TL Pesto, rot
100 g Käse, gerieben
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig Hefe mit Milch und Zucker verrühren und ca. 5 min ruhen lassen. Mit Mehl, Butter und Salz verkneten und ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

Basilikum und Knoblauch sehr fein hacken und mit der Hälfte des Käses vermischen. Pesto mit dem restlichen Käse vermengen.

Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. In einen Teil die grüne Mischung einkneten, bis der Teig wieder homogen ist, mit dem restlichen Teig und der roten Mischung genauso verfahren.
Insgesamt 16 gleich große Brötchen formen, diese kreuzweise einschneiden und noch mal ca. 20 min gehen lassen.
Die Brötchen auf einem Backblech mit Backpapier 20-25 min im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen. Evtl. eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen.

Für eine Party kann man auch gut doppelt so viele kleine Brötchen aus dem Teig formen, dann verringert sich die Backzeit entsprechend.

Ansonsten super auch im Sommer beim Grillen, statt immer nur Baguette.

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