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Erdbeerjoghurt - Kuppeltorte
sehr fettarm, da ohne Sahne, für 12 Stücke
Zutaten
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| Für die Creme: | |
| 400 g | Erdbeeren |
| 500 g | Joghurt, n.B. fettarm |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 10 Blatt | Gelatine |
| Für die Dekoration: | |
| Minze | |
| Schokolade |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers weißcremig aufschlagen, Eiweiß mit der anderen Hälfte steif schlagen. Das Mehl über die Eigelbcreme sieben, die Eiweißmasse darüber geben und mit dem Schneebesen unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei 180 Grad ca. 15-20 min backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Eine runde Schüssel (ca. 1 l) mit Klarsichtfolie auslegen.
Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte davon in dünne Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen.
Die restlichen Erdbeeren würfeln.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit Zitronensaft und 50 g Zucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und unter sanftem Erwärmen verflüssigen. Mit 2-3 EL der Joghurtcreme mischen und dann gründlich mit der restlichen Creme vermischen. Kalt stellen, bis die Creme leicht anzieht (ca. 10 min).
Inzwischen das Eiweiß mit dem übrigen Puderzucker steif schlagen und mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Joghurtcreme heben. In die vorbereitete Schüssel füllen, den Biskuitboden darauf legen (ggf. passend etwas kleiner als die Schüssel zuschneiden) und vorsichtig andrücken, so dass ein wenig von der Creme an den Seiten hoch quillt.
Die Torte ca. 3-4 Std. kalt stellen, stürzen und vorsichtig die Klarsichtfolie abziehen.
Mit Minzeblättern, Schokospänen, Schokostreuseln o.ä. dekorieren.
Tipp:
Falls der Kuchenboden an den Seiten nicht genügend mit Creme bedeckt ist, kann man ihn auch mit Marmelade bestreichen und Schokostreusel dagegen drücken.
Eine runde Schüssel (ca. 1 l) mit Klarsichtfolie auslegen.
Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte davon in dünne Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen.
Die restlichen Erdbeeren würfeln.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit Zitronensaft und 50 g Zucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und unter sanftem Erwärmen verflüssigen. Mit 2-3 EL der Joghurtcreme mischen und dann gründlich mit der restlichen Creme vermischen. Kalt stellen, bis die Creme leicht anzieht (ca. 10 min).
Inzwischen das Eiweiß mit dem übrigen Puderzucker steif schlagen und mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Joghurtcreme heben. In die vorbereitete Schüssel füllen, den Biskuitboden darauf legen (ggf. passend etwas kleiner als die Schüssel zuschneiden) und vorsichtig andrücken, so dass ein wenig von der Creme an den Seiten hoch quillt.
Die Torte ca. 3-4 Std. kalt stellen, stürzen und vorsichtig die Klarsichtfolie abziehen.
Mit Minzeblättern, Schokospänen, Schokostreuseln o.ä. dekorieren.
Tipp:
Falls der Kuchenboden an den Seiten nicht genügend mit Creme bedeckt ist, kann man ihn auch mit Marmelade bestreichen und Schokostreusel dagegen drücken.
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Kommentare anderer Nutzer
Was ich noch vergessen hatte: Als geschmacklicher Kick einen grossen Schuss Hollerblüten-Sirup in die Creme schmeckt einfach umwerfend.
Liebe Grüße
Schokomami
Liebe Grüße
Schokomami
Hallo , habe gestern dein Rezept probiert und meine Familie war begeistert !
GLG Manu
GLG Manu
Hi Manu,
Freut mich sehr, wenn es Euch geschmeckt hat und ganz vielen Dank für die tolle Bewertung!
Deinem User-Namen nach hat Du wenigstens genügend Esser um die Torte wegzubekommen bevor sie schimmelt - wir sind zu dritt (naja 2,5-ft) und mein Mann isst fast nix Süsses. Ich hab inzwischen leider ganz selten Gelegenheit meine Lieblingstorte zu backen :o(
Freut mich sehr, wenn es Euch geschmeckt hat und ganz vielen Dank für die tolle Bewertung!
Deinem User-Namen nach hat Du wenigstens genügend Esser um die Torte wegzubekommen bevor sie schimmelt - wir sind zu dritt (naja 2,5-ft) und mein Mann isst fast nix Süsses. Ich hab inzwischen leider ganz selten Gelegenheit meine Lieblingstorte zu backen :o(
Hallo Schoko-Mami,
habe noch einen Becher Sahne 200g dazu gemacht. war sehr lecker und frisch im Geschmack.
Fotos lade ich noch hoch
LG Biggi
habe noch einen Becher Sahne 200g dazu gemacht. war sehr lecker und frisch im Geschmack.
Fotos lade ich noch hoch
LG Biggi
Hallo,
könnte man diese Torte auch mit weißer Schokolade überziehen?
Würde Sie gern als Fussballtorte umfunktionieren.
LG Antje
könnte man diese Torte auch mit weißer Schokolade überziehen?
Würde Sie gern als Fussballtorte umfunktionieren.
LG Antje
Hi Antje,
sorry - war lange nicht mehr online, da im Urlaub.
Klar kannst Du das auch als Fussballtorte machen, könnte aber etwas fizzelig werden. Ich hab mal eine gemacht, da habe ich die Fünfecke aus Marzipan geschnitten und damit die Schüssel ausgelegt. Das ging prima.
Mit Schokolade wäre das schwieriger. Entweder zwei Sorten Schoko schmelzen, dünn auf eine mit Klarsichtfolie belegte Marmorplatte streichen, Fünfecke schneiden und - solange sie noch nicht ganz fest sind - die Schüssel damit auslegen. Das Ganze sehr, sehr schnell, da die Schokolade sonst zu fest wird und bricht.
Oder Die Schüssel innen mit geschmolzener Schokolade bestreichen, hart werden lassen, Masse einfüllen und nach dem Festwerden und rausholen die andersfarbigen Fünfecke mit anderer Schokolade aufzeichnen.
Hhhmm - klingt alles sehr kompliziert. Ich würde Marzipan nehmen.
Liebe Grüße
Schokomami
sorry - war lange nicht mehr online, da im Urlaub.
Klar kannst Du das auch als Fussballtorte machen, könnte aber etwas fizzelig werden. Ich hab mal eine gemacht, da habe ich die Fünfecke aus Marzipan geschnitten und damit die Schüssel ausgelegt. Das ging prima.
Mit Schokolade wäre das schwieriger. Entweder zwei Sorten Schoko schmelzen, dünn auf eine mit Klarsichtfolie belegte Marmorplatte streichen, Fünfecke schneiden und - solange sie noch nicht ganz fest sind - die Schüssel damit auslegen. Das Ganze sehr, sehr schnell, da die Schokolade sonst zu fest wird und bricht.
Oder Die Schüssel innen mit geschmolzener Schokolade bestreichen, hart werden lassen, Masse einfüllen und nach dem Festwerden und rausholen die andersfarbigen Fünfecke mit anderer Schokolade aufzeichnen.
Hhhmm - klingt alles sehr kompliziert. Ich würde Marzipan nehmen.
Liebe Grüße
Schokomami
Wahnsinnig leckere frische Torte! Ich hab sie einer Freundin zum Geburtstag gemacht und sie war bei drei Personen innerhalb von 30 min weg :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr,sehr lecker und erfrischend deine Erdbeertorte.Vielen Dank für das Rezept!
Werde sie öfters machen,meine Familie war begeistert.Wir sind zu fünft,na ja,du kannst dir ja vorstellen wie schnell die weg war
Liebe Grüsse
Flip2Flop2
Werde sie öfters machen,meine Familie war begeistert.Wir sind zu fünft,na ja,du kannst dir ja vorstellen wie schnell die weg war
Liebe Grüsse
Flip2Flop2
Hallo Schokomami,
ich habe die Torte als Fußball dekoriert und zwar habe ich einen Becher Sahne steifgeschlagen und die Kuppel damit bestrichen, anschließend aus Papier Fünfecke ausgeschnittenen und aufgelegt, dann mit Kakao besteuen. Geschmacklich ist die Torte super lecker, alle waren begeistert.
LG
Weddahex
ich habe die Torte als Fußball dekoriert und zwar habe ich einen Becher Sahne steifgeschlagen und die Kuppel damit bestrichen, anschließend aus Papier Fünfecke ausgeschnittenen und aufgelegt, dann mit Kakao besteuen. Geschmacklich ist die Torte super lecker, alle waren begeistert.
LG
Weddahex
hallo würde die torte gern mal ausprobieren, kommt man irgendwie um die gelantine herum bzw. eine gute alternative??
lg
schokiboki
lg
schokiboki
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Schoko-Mami
18.07.2009 13:57 Uhr