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Lauwarmer Nashibirnen - Hühnchen - Salat
eine asiatisch angehauchte Vorspeise
Zutaten
| 1 | Hühnerschenkel, gekocht |
| 1/2 | Zwiebel(n), rot |
| 1/4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/2 | Nashi |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Kürbiskernöl |
| 1/2 TL | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Sojasauce |
| Cayennepfeffer | |
| Korianderpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel fein würfeln und mit etwas Salz in Butter anschwitzen.
Das Fleisch vom Hühnerschenkel auslösen, Knochen, Knorpel und Haut entfernen, in kleine Stücke zupfen (nicht schneiden) und zu den angeschwitzten Zwiebelwürfeln geben. Dann Olivenöl darauf träufeln, würzen, umrühren und bei kleiner Hitze weiter braten.
Die Nashibirne schälen und fein würfeln, mit Sojasauce und Zucker vermengen, etwas ziehen lassen, dann mit in die Pfanne geben und umrühren. Mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Bei kleiner Hitze einige Minuten weiter braten, bis alle Zutaten heiß sind.
In einen Servierring füllen, leicht andrücken, das Kürbiskernöl darüber träufeln und ein bisschen abkühlen lassen, so dass das Gericht noch lauwarm ist.
Den Ring abziehen und nach Belieben garnieren (im Bild mit rohen Zwiebelringen, Balsamico-Creme und dem Grün einer Frühlingszwiebel).
Das Fleisch vom Hühnerschenkel auslösen, Knochen, Knorpel und Haut entfernen, in kleine Stücke zupfen (nicht schneiden) und zu den angeschwitzten Zwiebelwürfeln geben. Dann Olivenöl darauf träufeln, würzen, umrühren und bei kleiner Hitze weiter braten.
Die Nashibirne schälen und fein würfeln, mit Sojasauce und Zucker vermengen, etwas ziehen lassen, dann mit in die Pfanne geben und umrühren. Mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Bei kleiner Hitze einige Minuten weiter braten, bis alle Zutaten heiß sind.
In einen Servierring füllen, leicht andrücken, das Kürbiskernöl darüber träufeln und ein bisschen abkühlen lassen, so dass das Gericht noch lauwarm ist.
Den Ring abziehen und nach Belieben garnieren (im Bild mit rohen Zwiebelringen, Balsamico-Creme und dem Grün einer Frühlingszwiebel).
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein sehr leckeres Gericht. Habe leider keine Nashi-Birnen bekommen und bin auf normale Birnen ausgewichen - war wirklich sehr gut, auch die Konsistenz hat mir gefallen. Gibt es mit Sicherheit wieder.lg bananacreampie
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bananacreampie
11.09.2009 15:43 Uhr