Die Graupen und Backpflaumen oder Rosinen werden in die Mitte eines Küchentuches geschüttet. Dann wird das Küchentuch mit einer Wurstschnur o.ä. so zusammengebunden, dass noch reichlich Platz im "Sack" ist, denn die Graupen gehen auf. Dann hängt man das Tuch in einen Topf mit kochendem Wasser und lässt es gut eine Stunde kochen.
Das war es eigentlich schon.

Man serviert "Jan im Sack" als Hauptgericht mit gebräunter Butter und Zimtzucker oder als Beilage zu Sauerbraten, Schmorbraten oder glasiertem Schinken.