Henglein
Rama Cremefine
| Minestrone
)
| 150 g | Lauch |
| 100 g | Sellerie |
| 100 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 100 g | Möhre(n) |
| 200 g | Tomate(n), gewürfelt |
| 100 g | Rübe(n), weiße |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| 100 g | Reis (Langkornreis) |
| 100 g | Speck (fetter Räucherspeck) |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 30 g | Zwiebel(n), fein geschnittene |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Gemüse putzen und in Blättchen schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen. Gemüseblättchen zugeben und 15 Min. dünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen, würzen.
Makkaroni in Stücke gebrochen, Reis, Kartoffeln und Tomaten beifügen. Suppe 30 Min. leicht kochen lassen.
Speck anschwitzen und mit fein gehacktem Knoblauch in die Suppe geben.
GANITUR: Petersilie beim Anrichten darüber streuen, Parmesan separat reichen
Makkaroni in Stücke gebrochen, Reis, Kartoffeln und Tomaten beifügen. Suppe 30 Min. leicht kochen lassen.
Speck anschwitzen und mit fein gehacktem Knoblauch in die Suppe geben.
GANITUR: Petersilie beim Anrichten darüber streuen, Parmesan separat reichen
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Kommentare anderer Nutzer
NIKE2046 
sagt:
sagt: 24.08.2003 02:47
Weiße Rüben
Die weißen Rüben, vor allem die zarten Mai-Rübchen, werden hauptsächlich als Garnitur verwendet oder dienen als würzende Beigabe. Neue, junge Rüben sind sehr leicht verdaulich. Sie benötigen stets - bei welcher Zubereitungsart auch immer - eine bedeutende Fettzugabe. Dies kann Butter sein, Schweine- oder Geflügelschmalz und selbst Lamm- oder Hammelfett, mit dem sie sehr gut harmonieren.
Ganz anders als die Möhren besitzen die Rüben eine sehr dicke, faserige Schale, die man unbedingt vollständig abheben oder abschälen muß.
Die jungen, zarten Blätter der Frühjahrsrüben werden wie grüner Frühlingskohl auf englische Art zubereitet und ergeben ein sehr zu schätzendes Gemüse. Außer nach den folgenden Rezepten können die Rüben auch nach allen für Möhren angegebenen Arten zubereitet werden.
Anm. Weiße Rüben sind bei uns nicht überall zu finden, auch kommen sie meist erst im Sommer auf den Markt. Man kann an ihrer Stelle auch Teltower Rübchen verwenden.
Makkaroni nein nicht sooo lang kochen sondern vorher kochen in einem Topf danach ganz zum schluss wenn die Suppe Fertig ist dann kannste nei tun!!!
Gutten Apetit NIKE2046 Rezept no.1
Die weißen Rüben, vor allem die zarten Mai-Rübchen, werden hauptsächlich als Garnitur verwendet oder dienen als würzende Beigabe. Neue, junge Rüben sind sehr leicht verdaulich. Sie benötigen stets - bei welcher Zubereitungsart auch immer - eine bedeutende Fettzugabe. Dies kann Butter sein, Schweine- oder Geflügelschmalz und selbst Lamm- oder Hammelfett, mit dem sie sehr gut harmonieren.
Ganz anders als die Möhren besitzen die Rüben eine sehr dicke, faserige Schale, die man unbedingt vollständig abheben oder abschälen muß.
Die jungen, zarten Blätter der Frühjahrsrüben werden wie grüner Frühlingskohl auf englische Art zubereitet und ergeben ein sehr zu schätzendes Gemüse. Außer nach den folgenden Rezepten können die Rüben auch nach allen für Möhren angegebenen Arten zubereitet werden.
Anm. Weiße Rüben sind bei uns nicht überall zu finden, auch kommen sie meist erst im Sommer auf den Markt. Man kann an ihrer Stelle auch Teltower Rübchen verwenden.
Makkaroni nein nicht sooo lang kochen sondern vorher kochen in einem Topf danach ganz zum schluss wenn die Suppe Fertig ist dann kannste nei tun!!!
Gutten Apetit NIKE2046 Rezept no.1
Petner 
sagt:
sagt: 02.11.2003 12:56
Super Rezept. Ich habe anstatt der Rüben etwas Weißkohl genommen und auf den Reis verzichtet.
Dann über Nacht kalt werden lassen, so dass die Suppe schön durchziehen konnte.
Meine Gäste waren begeistert !
Danke für dieses tolle Rezept!
Dann über Nacht kalt werden lassen, so dass die Suppe schön durchziehen konnte.
Meine Gäste waren begeistert !
Danke für dieses tolle Rezept!
NIKE2046
sagt:
sagt: 14.12.2003 02:49
Danke das freut mich sehr für dich viele grüsse sag dennen mal von mir!
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 17.04.2010 23:39
Hallo NIKE2046,
Der Suppe ist ein Genuß !!
Anstatt Makaroni habe ich Tortelini (5Min.nur gekocht) verwendet.
Danke für das leckere Rezept !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Der Suppe ist ein Genuß !!
Anstatt Makaroni habe ich Tortelini (5Min.nur gekocht) verwendet.
Danke für das leckere Rezept !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
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Dein Rezept gefällt mir, ich habe aber noch zwei Fragen dazu:
1. Was sind weiße Rüben? Sind das Petersilienwurzeln?
2. Sollen die Makkaroni wirklich 30 Minuten mitkochen?
Danke für die Antwort und Gruß von Anja
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