Für die Fleischklößchen das Tatar mit Ei, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken und mit so viel Haferflocken vermischen, bis sich gut walnussgroße Klößchen formen lassen. Diese in kochendes Salzwasser legen und etwa 10 - 15 min. darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Die zurückgebliebene Brühe evtl. mit für den Eintopf verwenden, dann weniger Gemüsebrühe berechnen. Für die Suppe die roten Linsen etwa 10 min. in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie eben weich sind. Auf einem Sieb abgießen.

Währenddessen die Kohlrabi schälen, zuerst in Scheiben und dann in Stifte (etwas dicker als Pommes frites) schneiden. Den Lauch putzen und das Weiße und einen Teil des Grüns in Ringe schneiden.

Kohlrabistifte und Lauchringe in der Gemüsebrühe 10 - 15 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat. Die Linsen und die Fleischklößchen zugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, gemahlenem Kümmel sowie Muskat abschmecken.