Die Wildkräuter (Giersch, Brennnesseln, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe, Gundermann etc.) waschen und klein hacken. Mit etwas Butter in einem Topf anschwitzen. Die Möhren und Kartoffeln dazugeben und mit 2 l Gemüsebrühe ablöschen.

Dann mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend das Ganze pürieren, Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Gänseblümchen dekorieren.